薩摩芋クリームの秋マフィン

 

・薩摩芋 ── 1/2本
・a 溶かし無塩バター ── 70㌘
・a グラニュー糖 ── 50㌘
・卵 ── 2個
・牛乳 ── 80cc
・b 薄力粉 ── 150㌘
・b ベーキングパウダー ── 小さじ1
・b 塩 ── ひとつまみ
・ラム酒 ── 小さじ1

 

 

薩摩芋を一口大に切り、スチーマーに入れて、2〜3分加熱。
飾り用の薩摩芋を6個分けて置く。

1をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで撹拌。
オーブンを温める。

ボールにaを入れて、ハンドミキサーで白くもったりするまで撹拌。
卵を加えて撹拌。
2を投入し撹拌。
牛乳を加えて、更に撹拌。

3にbをふるって入れて、ゴムベラで掻き混ぜる。

マフィン型にグラシン紙を敷き、スプーンなどで生地を落とす。

飾り用の薩摩芋を飾る。

180℃で25分焼く。
粗熱をとったら完成。