「肉亭ふたごのにく匣」でA5ランク黒毛和牛の焼肉の美味しさを演出している「肉亭ふたご」。
お仕事関連の方々との会食にピッタリだなと感じた新宿歌舞伎町店では、色々な部位を美味しくいただける「にく匣」に感動しました。
本郷三丁目にオープンした2店舗目。
お座敷で焼肉をいただけるということで、早速伺ってみました。
いただいたのは、「饗花粋月」。
肉匣「こころいき」とのセットです。
先附
「オクラとミノ和え物」
トロリとしたオクラに歯応えを添えるミノ。
洗練された内臓料理です。
前菜
「季節の彩り五種盛り合わせ」
まるで韓国のパンチャンのように野菜類が豊富。
「カルビのたたき」
レバテキが苦手なのでかわりにでてきました。
さっと熱を入れたカルビとタップリと青ねぎの冷製料理。
あ～美味しい。
「燻りガッコのポテトサラダ」
香ばしさでお酒が進むポテトサラダです。
これは新宿店でもいただきました。
「牛すじ煮込み」
柔らかくなるまで丁寧に煮込まれ、甘辛の味付けが好み。
「切り干し大根、蓮根、山芋のキムチ」
滋養強壮のキムチですね。
「岩海苔、豆もやし、春菊のナムル」
ほのかな酸味とごま油の風味の岩海苔のナムルが印象的。
向附
「うちももの玉蜀黍がけ」
”うちもも”よばれる部位は初めてです。
玉蜀黍が甘く、繊細な香りをそえるみょうがと穂紫蘇。
甘みでもお肉は美味しくいただけるのですね～。
名物
「肉亭のだしだれ焼き」
生の状態でもタレが絡んだ美味しさが想像できるお肉。
うちももをお店の方がサッと焼いてくださいます。
焼きたてを出汁たれにくぐらせていただきます。
ほんのり感じる甘味はお肉の脂。
最近お肉の脂の美味しさがわかってきたような気がします。
寿司
厳選寿司三種盛り合わせ
旬菜
「肉亭サラダ」
「和風ビタミンカラー」とでも言いましょうか、彩りが美しいサラダ。
自家製ベジチップスはサクッと揚がっていて青菜を美味しくさせます。
にく匣
「厳選黒毛和牛五種盛り合わせ」
一人一箱「こころいき」のお肉盛り合わせ。
自分で好きに焼いていただきます。
厚タン、ミスジ、サーロイン、トモサンカク、上ハラミ。
野菜と海老。
タン元の厚タン。
ミスジ。
サーロイン。
プリップリの海老。
トモサンカク。
上ハラミ。
これだけの種類があるので、180g でも大満足！
下味も含め、完璧にお肉の美味しさを味合わせてくれる肉匣というアイデアは、新宿店でも感激しました。
さすが「肉亭」を名乗るだけあります。
箸休め
「茄子と湯葉の銀餡がけ」
お口直しの生湯葉と翡翠茄子。
”攻め”（笑）のお肉が続いたあとにトロリと柔らかい”癒し系”のお料理。
よく考えられています。
〆もの
「黒毛和牛の炊き込み山椒飯」
一膳目はそのまま。
二膳目は山椒をのせて。
本来は三膳目が出汁なのですが、山椒を味わったあとに出汁を注ぎました。
通常は、牛しぐれ飯とじゃこ山椒、盛岡冷麺、紀州の梅雑炊から選ぶのですが、
一人500円プラスで、名物の「黒毛和牛の炊き込み山椒飯」にかえることができます。
本来のメニューは個々で好きなものをお願いできますが、炊き込み山椒飯は釜炊きなので
1グループ1釜のようです。
甘味
水羊羹
ブランデーを垂らした大人の風味。
リンゴ酢
こちらはメニューに入っていませんが、お店のご厚意でお口直しと夏バテ予防のりんご酢を。
「饗花粋月」のメニューで感じたのは、
絶妙な出汁使いと、お肉のコースの中に上手く組み込まれた酸味のお料理。
お肉を美味しくいただくために、美味しい酸味は必要ですね。
歌舞伎町店はお仕事関連の方々との会食に適していると思いましたが、本郷三丁目店は、
私世代の女性との食事会には本郷店がとてもしっくりときます。
料亭のような門構え、玄関までのアプローチも素敵です。
落ち着いてゆっくりと過ごしたい食事会にピッタリです。
住所： 東京都文京区本郷５－２４－７ プラウドタワー本郷東大前１Ｆ
電話： 03-3868-2576
肉亭ふたご 本郷三丁目店 （焼肉 / 本郷三丁目駅、春日駅、後楽園駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9
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