春らしい、おしゃれなパスタのレシピを見つけました
『プリマヴェーラ』って、イタリア語で春っていう意味です
ボッティチェリの絵にもありますね～
材料
ナス（皮をむき、1センチ角くらいに切る）
ナスにまぶす塩
スパゲッティ
サヤマメ（皮をむく）
ブロッコリー（小房に分ける）
オリーブオイル
ズッキーニ（たて半分に切り、1センチ幅にスライスする）
赤ピーマン（半分に切り、薄切り）
黄ピーマン（半分に切り、薄切り）
にんにく（つぶしておく）
トマトソース
水かベジタブルブロス
挽いた黒こしょう
パルメザンチーズ
作り方
1、 ざるに半量のナスを入れ、塩をまぶす。
残りのナスも入れ、塩をまぶす。
ざるをに入れたまま10分置き、あくを抜く。（その後、塩を洗い流す）
2、なべに湯を沸かし塩を入れ、スパゲッティを表示時間の通りにゆでる。
湯が沸く間に、ソースを作る：大き目のフライパンに1カップの湯を沸かす。
マメとブロッコリーを入れてふたをし、中火で約6分ゆでる。湯を切り、水で冷やす。
3、ナスを水で洗い、キッチンペーパーで水を切る。
フライパンに油を入れ、中強火にする。
ナスをいれ、キツネ色になるまで約3分いためる。
油を足し、ズッキーニ、ピーマン、にんにくを入れ、約3分いためる。
トマトソースと水を入れ、ソースが煮詰まって野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約5分煮る。
マメとブロッコリーを加える。
4、スパゲッティの湯を切り、大き目のボウルにうつす。
野菜ソース、黒こしょう、パルメザンチーズを加え、よく混ぜる。
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♡ KENIのコメント ♡
アメリカのレシピサイトから見つけた料理ですが、意外にも肉とかベーコンとかバターなどを使わない、あっさり系のレシピです。
ベジタリアンの人とか多いからですかね？（ハリウッドだけ？？）
「サヤマメ」って訳してしまいましたが、元の英語は「green beans」です。
実際は、どんなマメか、知りません～
アメリカのスーパーで見つけてみたいな～。春のお野菜なんでしょうね！
日本では、きぬさやとかインゲンとかで代用したい