今日の我が家のランチはキノコのパスタを。
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この写真をたまたまイタリア人の知人らに見せたら、
「うわあ、美味しいそうなポルチーニのパスタ!!」
と口々に言われたのだが、、、
実はここに使ったキノコはポルチーニ茸ではなく、Galletti ( ガレッティ )、地域によっては Finferli ( フィンフェルリ ) とか
Gallinacci ( ガリナッチ ) と呼ばれているものである。
→ 注1) イタリアは地域により同じものでも言い回しがかなり違う。肉の部位など顕著な例で、地域別の部位の呼び方の本まで出ている！！
→ 注2) ちなみにもしポルチーニのパスタにするなら、私だったらスパゲッティではなく、やや太めのタリアテッレにする。
Galletti はこちら
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ポルチーニは実は我が敷地内に結構生えてくる。
今年も直径40cmもの大きいものを義理父が発見し、私に、
「 どう。写真とりたいだろ。」
とこれみよがしに持って来てくれたのではあるが、、、
実は我が家、そこまでポルチーニファンではないのである。
( 実際にその写真も、義理父をたてて撮影はしたものの、既に消されてしまっている。)
香りのキツイもの全般を嫌う夫と一緒に生活すること11年。
私の趣向も夫よりに傾きつつある。
あんなに好きだったニンニクも、あくまで香り付け、かつみじん切りは御法度！！
クルー時代に先輩たちと、当時流行っていた横浜のガーリックジョーズに行っていた私は一体どこにいってしまったのだろう？
しかも乗務前夜であったりもしたから、我ながら驚く。
ポルチーニに限らず、実は私、三大珍味と呼ばれるものもあまり好きではない。
キャビア ❌
フォアグラ ❌❌❌
しいて言えば、トリュフ ▲
なんて安上がりな私。笑
唯一食べれるかなという程度のトリュフも、一番好きな食べ方が目玉焼きに薄く削ってというのだから、とても経済的な嫁であることは間違いない。笑
秋の味覚をポルチーニ茸から頂けないのは残念ではあるが、明日予定の栗ご飯から満喫するつもりなので良しとする。
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偶然にも、キノコの記事を書き終えたら、15日はキノコの日と発見し嬉しい驚きでした。
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