普段、台湾の人が食べる肉は、豚肉、牛肉、鶏肉それからアヒルの肉くらいですが、
寒くなると身体に精をつける為にと言って、羊の肉鍋をつつきます。
沢山の野菜と羊の肉、リブ、脚の骨（髄をすすって食べます）、豆腐、湯葉、筋、
肉団子など盛りだくさんの具を入れます。
羊肉は独特の臭みが有るので、生姜など色々の薬味を入れることで、
これ又栄養満点、温野菜も沢山食べることになって食養になるという事なんだと
思います。
で、後出しになりますが、結構メインで高価な具材がこれです。
何だか分かりますか？
はい、羊の睾丸なんです。１頭から２個しか取れないので、希少価値があり、
特に精力がつくと言われています。
食感はタラの白子に近いですが、それよりも柔らか目です。
この具材も含めて多くの食材を一緒に食べることが冬の体力、精力を付けるのに良い
のだと思います。
羊肉爐（ヤンロウルー）は大勢で食べるのが美味しいです。
年末年始に台湾にグループ旅行される場合には、
是非味わってみて下さい。