タケノコの季節も終盤です。
家のDIYに追われてなかなか行けませんでしたが
やっと行ってきました！
旬のハチクのタケノコを美味しく食べて
今年の夏も破竹の勢いで遊びたいと思います！
自転車に乗ってタケノコ狩りへ～
息子と山へ自転車で向かいます。
しかし、時期が遅かったのでタケノコはもう竹になってました・・・。
そこで道路際の草刈をしてあるゾーンへ。
ありましたー！(笑)
美味しそうなのがニョキッと出ております。
あんまり大きいのはちょっと硬いので
やわらかいこんな感じが好きですねぇ～。
息子が側溝沿いのタケノコを頑張って採っております！
食べる分だけ採ったのでタケノコ狩り終了～！
本日の収穫。
良いぐらいの量が採れました。
今回のタケノコはベーコンと一緒に炒め物を作ろうと思います。
美味しいベーコンが食べたい。
ということで。
自家製ベーコンを作る
最近買ったなんちゃってスモーカー。
ホームセンターでゲットしました！
これでいつでも燻製を楽しむことが出来ます。
塩とスパイスをふって、冷蔵庫で1週間ほど寝かせた豚バラを
桜のスモークウッドの煙の中へ～
これで蓋をして待つこと5時間。
・・・。
・・・・。
・・・・・。
出来ましたぁ～！
良い香りしてます。
ガマン出来ずにビール飲んでますが(笑)
ベーコン美味しそうです。
アク抜きしたタケノコと自家製ベーコンの出会い
採ってきたタケノコをアク抜きしました。
美味しそうです。
そこで自家製ベーコンを切ってカリッと炒めます。
油をひかずに炒めましたが、油がすごいので一回油を取りました。
ベーコンがカリッとなったので、今日のメインのタケノコを投入～！
軽めに炒めて、しょうゆをたらして香りをつけたら完成～！
美味しそうに出来ました～！
食べてみるとベーコンの燻製の香りがさいこうです！
タケノコの歯応えも良い感じです！
これで今年の夏も破竹の勢いで楽しめそうです！
ついついお酒がすすんでしまいました(笑)
もうタケノコは終わりかなぁ～。
山奥に行けばまだまだあるかも。
ところで、さりげなく
燻製ライフが始まってしまいました。
いろんなスモークに挑戦したいですねぇ～。
夏はやることいっぱい！
楽しいこといっぱい！
遊びまくろう！
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