いつも、梅漬けをおばあちゃんが漬けてくれています。
シソも自家製なのですが、毎年きれいに染まります。
小梅なので、割と早く漬かり、出来始めはとても美味しいのですが、
果肉が柔らかいせいか、、半年も経たないうちに実くずれが起こってくるのです
味に何の変わりはないものの、、見た目・・て大事ですよね！
こうなってくると、だんだん誰も食べなくなってくるんですよ
せっかく、おばあちゃんが漬けてくれた梅を
いつまでも見た目も綺麗に美味しく
頂こうじゃ〜ありませんか！
てことで、ここから私の出番！！
３年前から梅干しにすることにしました
これが大好評で、、、
勿論、実崩れすることもなく、いつまでも美味しく頂けてるわけです。
それに、梅干しは、３年目が一番の食べごろだとか、、、
９年経っても食べれるみたい・・
毎年、風味や口当たりの変化を楽しむ事ができるというのだから、驚きです。
まぁ、そんな訳で、今年も干す時期がやってきました。
梅干しは、よく『土用干しが良い』といわれるのですが、
１年目も２年目も天候に恵まれなかったので、
土用干しする事は出来ませんでした。
でも今年、ようやく干すことができたのです！
どうして、土用干しが良いのか、、
夏の土用のころは、１年のうちで太陽の日差しが最も強く
天候が安定しているのが特徴らしいから。（7/20ごろ〜8/7ごろに干すのが望ましい）
晴天が続く日に4日間干すのですが、小梅なので3日間干します。
天気予報と自分の都合を合わせて、、、
7月18日〜20日、3日間しっかり干せました
1日目は干してからまた、梅酢に戻すのですが、
2日目夜露にあて、3日目まで干し続けます。
そして、出来上がりました！上出来です！
早々に保存の瓶に入れ、冷蔵庫に入れたところで、、、
あっ！写真撮り忘れた・・
冷蔵庫から取り出し撮ったら、案の定、、、
露の付いた瓶に、、、ちょっと見にくいですが、こんな感じです・・
 |  |
全部で３瓶出来ました。
毎日お弁当には欠かせません
皆さんもどうぞ、来年からでもチャレンジしてみては、いかがでしょう
【このカテゴリーの最新記事】
==================================
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
