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庭で収穫したミニとミディトマトたち。
今シーズンはトマトの自給自足ができたのでトマト好き家族は大満足でした。
沢山収穫できた時は、形が良くて甘そうなものは生食用に。
実割れ（裂果）してしまったものは加工用に分けます。
実割れしたトマトは半分に切って広げてドライ用に。真夏の暑い日だったので一日でこのように。
でもまだドライが足りないので低温（１５０℃）のオーブンで焼いてドライトマトが完成！
≪ドライトマトのオリーブオイル漬けの作り方≫
プチ手間なのですが、ドライトマトを料理にすぐに使えるように加工しておくと便利なんですよ～
材料
ドライトマト
オリーブオイル
にんにく
塩、こしょう
作り方
①保存瓶にドライトマトとみじん切りにしたにんにく、おりーぶオイルを入れ、塩、こしょうします。
②【ドライトマトのオリーブオイル漬け】が完成。蓋をして冷蔵庫のチルド室で保管します。
にんにく無しバージョンも作りました。
一品目≪簡単！ドライトマトのブルスケッタ≫
作り方
①トーストしたフランスパンにバター（わが家は自家製バジルバター）をぬります。
②手づくりの【ドライトマトのオリーブ漬けにんにく入り】を乗せ、スイートバジルでトッピングすれば完成。
ドライトマトのオリーブオイル漬けを作っておけば５分くらいで作れるんですよ～
一般的にはドライトマトでなくて生のトマトで作るのですが、ドライトマトの方が水分が少ないのでパンがパリッと保てて美味しいと思います。
ちょっとした軽食やワインのお供にどうぞ♪
２品目≪簡単！ぎゅぎゅっと美味しいドライトマトとベーコンのパスタ≫
材料 ２人分
ドライトマトのオリーブ漬け 大さじ４～５杯
ベーコン ７０ｇくらい
鷹の爪 1本
にんにく 1片（画像に写ってませんが）
パスタ ２００ｇ
トッピング用ミニトマト バジル 適量
オリーブオイル 大さじ２
塩・胡椒 適量
作り方
①フライパンにオリーブオイルを入れにんにくと鷹の爪を低温で加熱して香りを出します。
②一口大に切ったベーコンを炒めます。
③ドライトマトのオイル漬けを加えて軽く炒めます。
④茹で上がったパスタを加えて具とからませます。塩・胡椒で味を調えます。
⑤お皿に盛り付けてバジルとミニトマトをトッピングして完成！
パスタを茹でている間に具材が作れるので１２分くらいで作れました。
ドライトマトが甘くておいしいこと！
いつもはトマトソース缶で作ることが多いのですが、味も甘さもぎゅぎゅっと詰まってます。
何回もリピートしたい仕上がりでした。
【ドライトマトのオリーブオイル漬け】はいくらあっても使い道に困らないかも～
来シーズンはもっともっとトマト育てをしたいとら思ってます。今から思うなんて早すぎなんですが＾＾。
ドライトマトを使ったおすすめレシピがあれば教えてくださいね。
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