10月に入り安納芋が出回る様になりましたが、まだすごく小さいサイズの物ばかりでした。サツマイモの様な大きい物が出回るのは、これからなのかな?
この日のメニューは安納芋とチキンボールを野菜と一緒にニダベイユで仕上げたもの。本当は普通の鶏肉を使いますが、この日は「野菜詰め込みすぎ」のチキンボールを作り置きしてあるもので作ってみました。
下ごしらえ
○鶏肉は一口大にカットして塩少々を揉み込んでおきます。
○芋はは一口大にカットsて別茹で、インゲン豆も別鍋で下ゆでしてきます。
○玉葱は大きめにカット○生姜はみじん切り
今回は使用していませんが、蓮根や人参、しめじや茸を入れても美味しいと思います。
安納芋以外に普通のサツマイモ、または皮を剥いた栗でどうぞ〜
安納芋、残りは翌日「豚汁」になりました〜
10月の後半に入ると、毎度の様にクリスマスケーキのご予約とかクリスマス用品、イベントのCMなども始まりますね。去年の10月は気温が高く「秋」と言うより「残暑」が続いてる感覚だったので「もうクリスマスって???」と思ったのですが、今年は違和感無く「そうか〜」と実感していますが、今年の冬は、ゆっくり訪れるらしいですね。
風の強い日、落ち葉がカサカサ…
ネコは風の鳴る大きな音より落ち葉の音の方が気になるようです。
あなたのおうちの、美味しい時間のヒントになれたらうれしいなぁ
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*今日も訪問ありがとうございます♪
調味料
大蒜醤油大さじ1半
甘酢 小さじ1/3
酒 大さじ1
味醂 大さじ1
(水溶き片栗粉、適量)
材料
安納芋 小3本
鶏肉 1枚分
玉葱 大1玉
インゲン 5本
生姜微塵切り小さじ1/2程度
和出汁 50cc
黒胡麻 適量
塩胡椒 少々
1、下ごしらえをした肉は表面を軽くソテーしてから、ゆでた芋と玉葱、生姜を入れて出汁を注ぎ、蓋をして湯気がたつまで茹でる。
2、湯気がたったら、フタをあけ、汁気が無くなるまで煮たら調味料を回しかけ、絡めながら炒め、塩胡椒で味を整える。
3、水溶き片栗粉を加えトロミが出たら別茹でのインゲンを加えて、器に盛り、黒胡麻を散らす。