Lentil Soup レンズ豆スープ | GLORIA'S saveur passion

Lentil Soup レンズ豆スープ








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$gloriaの幸せの小箱








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for 6
◆soup

3L water (水)
5 chicken wing(鶏手羽)
1 onion(タマネギ)
1 celery(セロリ)
1 carrot(ニンジン)
bourquet garni(ブーゲガルニ)
laurier(ローレル)
clove(クローブ)
cinnamon(シナモン)
rosemary(ローズマリー)
proper quantity(各適量)




1 garlic(ニンニク)
1 celery(セロリ)
1 carrot(ニンジン)
1 onion(タマネギ)
1 tomato(トマト)
150g lentil(レンズ豆 乾)
olive oil(オリーブオイル)
salt(塩)
pepper(コショウ)
rosemary(ローズマリー)
proper quantity(各適量)





◆method
1)
スープの材料全部を鍋に入れて火にかけ、水を
足しながら1時間ほど煮てこします。
2)
別の鍋でオリーブオイルを熱して薄くスライスした
ニンニクを炒め、さいの目に切ったセロリ、ニンジン
タマネギ、トマトを加えて炒めます。
3)
ここにスープを注ぎ、柔らかく茹でた
レンズ豆を加え仕上げに塩、コショウ
ローズマリーで味をととのえます







ブーケガルニ(仏 bourquet garni)
パセリ、タイム、ローリエ、エストラゴンなどの
香草類を数種類束ねたもので、煮込み料理などの
風味付けに用いられる。用途に応じて香草の種類は
変わリます。





今日も穏やかに