と言っていたのですが、すっかり忘れていました。
で、昨日、ふとスーパーマーケットで買い物をしているときに、そのことを思い出しました。
ピクルド・オニオンやゆで卵など、他のピクルスはあったのですが、なぜかガーリックが見当たりません。
それで、うちにあるオーガニックのガーリックを使って、ピクルスを作ってみることにしました。
ピクルド・ガーリックっていうと、なんとなくオシャレな雰囲気がするけども・・・
これって、基本的に酢ニンニクと同じです。（笑）
ちょっとインターネットでレシピを調べて・・・
レシピを参考にしながら、適当に作ってみることに。（爆）
酢、少々の砂糖、フェネル・シード、コショウ、ローリエ、そしてほんのちょっとだけサフロン。
それをサッと沸騰させてから、皮を剥いたニンニクを入れますが・・・
ニンニクは煮たりせずに、ちょっと消毒するつもりで。（笑）
それが少し冷めたら、消毒しておいた瓶に詰めて終わりです。
1晩おいたあと、冷蔵庫に入れて保存するそうですが・・・
冷蔵庫に入れる前に、味見をしてみました。
1日しか経っていないのに、もうニンニクは柔らかくて美味しい〜。
そして酢の溶液が余ったので、ついでにカリフラワーのピクルスも作りました。
カリフラワーのピクルスは、小さくしてサラダに入れてもいい感じ♪
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