◆ゴーヤと豚バラのカルダモンソテー♪～緩やか糖質制限中

今日も肌寒いなぁ
季節が戻ってしまったみたいですよね

・ゴーヤと豚バラでエスニックソテー
・砂肝と厚揚げのエスニック卵とじ
・さやえんどうのアーリオオーリオ
・サークル整列サラダ
本日も赤ワインの糖質制限おうちごはんでした

近所の洋子さんがたくさんの野菜を持ってきてくれました

さやえんどう・キャベツ・青梗菜・小松菜・レタスなどなど
いつもありがとう

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レシピブログのモニター当選で送られてきたのはクミン・コリアンダー・カルダモンのホールタイプ

ハウススパイスクッキングアジアン屋台街＜エスニック風ナムル＞
エスニックに良く使われるスパイスですね
詳しく知りたい人は、リンク先を読んでみてね

ホールタイプのスパイスは香りも飛ばないし、保存期間も長いのが良いですよね

エスニック料理レシピスパイスレシピ検索
ゴーヤのソテーにカルダモンとココナッツオイル風味のソテーを作りました

【材料】
・豚ばら肉：200g
・ゴーヤ：1/2個
・玉ねぎ：1/2(100ｇ)
・パプリカ：1/4個
・カルダモン：中1・・・中の種を取出しすり潰しておきます
・塩：適量
・ココナッツオイル：大1
【作り方】
1.ゴーヤは半分に割り、タネをスプーンなどで取り除きます
苦味が苦手な方は、中の白い部分を緑が見えるくらいに取り除いてください
好きな人は、綿を残して苦味を楽しんでください
ゴーヤは5ミリ前後にスライスします
2．豚肉とパプリカは一口大に、玉ねぎはくし形に切ります
3．熱したフライパンに豚ばら肉を入れ、肉の油で炒めます
肉の色が変わったら玉ねぎ・ゴーヤを加えしっかりしっかり炒めます
4．パプリカを入れ、塩・カルダモンで味を調えたら、最後にココナッツオイルを混ぜて完成です

砂肝・厚揚げ・をナンプラーが隠し味の卵とじにしています

最後に小葱パラパラ、エスニック風の一品です

さやえんどうをたっぷり使ったアーリオオーリオは贅沢だなぁ
採れたてだからしゃきしゃき歯ごたえもよくって甘いの
◆材料と作り方はこちら→さやえんどうのアーリオオーリオ

頂いたレタス敷き詰めたサークル整列サラダ
キュウリ・トマト・ブラックオリーブ・スーパーブロッコリースプラウト・ゴルゴンゾーラチーズ

血糖値の気になるあなたも、ゆるやか低糖質制限はいかがですか

そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
自己流の糖質制限による勘違いや、お薬服用中の方などは注意すべき点もあります

書籍や高尾病院の江部先生のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね

---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています