調理時間 ４０分 （４～５人前） （生地寝かす時間含まず）
子ども評価 ★★★★★
（やっぱりハンバーグは美味しいねぇ パスタもっと入ってても
いいくらいやねんけどね 明日も食べれるね）
嫁さん評価 ★★★★★
（まぁ 定番の安心できる味だわね ハンバーグって和風も洋風も
あってソースで味がかわって楽しいわね）
ハンバーグを作る時は多めに作って翌日も楽しむって
感じで作ってます
さっと和風なソースをかけて食べても美味しいですし
今日のように煮込みにしてもいいですよね
翌日が美味しんですよねぇ ソースが特にこなれて
美味しくなってます(^_^)v
煮込むので生焼けも無くって安心ハンバーグです（笑）
【材料】
■ 合挽きミンチ肉・・・ ８００ｇ
■ 玉ねぎ・・・ 1/2個
■ ベーコン（厚切り）・・・ ２枚
■ しめじ・・・ 1/2袋
■ マッシュルーム・・・ ４個
■ 卵・・・ １個
■ 牛乳・・・ １００ｃｃ
■ パン粉・・・ ４０ｇ
■ 塩、胡椒、ナツメグ・・・ 少々
【煮込みソース】
■ デミグラ缶（２９０ｇ）・・・ ２缶
■ 赤ワイン・・・ ８０ｃｃ
■ 水・・・ ３００ｃｃ
■ コンソメの素（顆粒）・・・ 小さじ１強
【作り方】
（１） ボウルに合挽きミンチ肉、細かく切った玉ねぎのみじん切りパン粉
牛乳、塩、胡椒、ナツメグ、卵を入れてゴムベラでよく混ぜ合わせます
（２） 仕上げに手で混ぜ合わ８等分に丸く成形しバットに入れて冷蔵庫で
２０分ほど寝かせます
（３） 熱したフライパン（２６cm）にオリーブオイルを大さじ１ほど
入れて（２）のハンバーグを中火で焼きます
（４） 底面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼き
焼き色がついたらそのままフライパンに置いておきます
（５） 少し深めのフライパンで細切りにしたベーコン、小房に分けた
しめじ、薄切りにしたマッシュルームを中火で炒めます
（６） 全体に火が通ったら煮込みソースの材料を入れてひと煮立ち
したら（４）のハンバーグを加えて蓋をして弱火で２０分ほど
煮込んだら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
煮込みソースはたっぷり目で作ったら翌日パスタにも使えますよー
デミグラスソースはこれを使っています
ベーコン、きのこからもいい味がでますよ～
２個で２００ｇのハンバーグかな？ぺろりと無くなりました（笑）
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そして翌日はやっぱりパスタで＆「言えなかった調味料」
やっぱりパスタにしたんですがハンバーグがほとんど残ってない状態で
仕方ないので少し薄切りの牛肉足してこんな感じに・・・
しかし、よく食べるなぁ 最近 娘たち・・・
そして水菜があったので
荒挽きウィンナーと一緒に炒めました
こういうのもありなのです（笑）
塩、胡椒、出し醤油でサクッと味付けしたのですがもうひとつ
調味料を加えたのが失敗か～？
娘たちが食べたら・・・
「うん、なんかちょっとピリッとせいへん？」
「するする、ウィンナーが辛いのかなぁ？」とか言ってました
いやウィンナーでは無いのです
これを入れたからです
柚子胡椒を少し入れてみたのです
私はなかなか、合うやんって思ったんですが
娘たちは何やら納得いかない感じながらもウィンナーが好きなので
食べてたので「柚子胡椒」のことは言えませんでした
行ったら絶対に食べませんからねぇ（爆）
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