五月も下旬入り、庭で花を咲かせた植物達が、実りの季節になりました。 実りと言えば秋ですが、春の終りも実りの季節なのです。 我が家の庭では桑の実が食べ頃を迎えました。
こちらに来てから、ご近所の人に貰った小さな苗を植えたのが、こんなに大きくなりました。 そして、毎年、美味しい桑の実が、嫌というほど採れるのです。 熟して触っただけで、ポロリと落ち出したら収穫時です。ボチッとしてね
実は熟してから、あまり日持ちがしないので、生のまま食べられるのは、栽培している人の楽しみのひとつです。 今朝も朝早くから、女房殿が収穫してくれました。 桑の実は、ビタミン類、カルシウム、カリウムなどの栄養素を含んでいます。
中でも注目は、ビタミンCとカリウムの量が豊富で、女性にはうれしい、美容効果が期待できるそうです。 甘みと酸味のバランスがいい果物なので、そのままで食べても美味しいですが、ハチミツを掛けた方が、なお美味しい。 スムージー作りは私の仕事ですから、これから毎朝、「桑の実スムージー」を作る事になります。
ボチッとしてね
スムージーのレシピは、ミキサーに桑の実を40個入れ、バナナ1本、リンゴ半分に、豆乳200CCを入れ、ハチミツを少々加えます。 これを、ミキサーで混ぜれば二人分の「桑の実スムージー」が出来上ります。 桑の実の良い所は、ブラックベリーと違って、ブツブツの種が残らないので、口当たりが良い事です。 バナナは冷凍したものを使えば、冷たくて美味しいスムージーになります。食べ切れない実は、ジャムや果樹酒にも出来ます。 そして、冷凍保存をして置けば、年中食べる事が出来ます。 毎年、この時期には、同じネタを書きたいくらい、美味しいという事です。
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