トマトの簡単レシピ・トマトと豆腐の煮込み

今回は、トマトの簡単レシピ・トマトと豆腐の煮込みです。野菜室にトマトが在ったので、このトマトを使い、辛くないトマト入りの麻婆豆腐みたいな感じのトマトと豆腐の煮込みを作ってみました。

それでは、トマトと豆腐の煮込みを作っていきましょう。

１　トマトは湯剥きして２cm角に切り、豆腐は1cm角に切り分けます。
２　青ねぎは、小口切りにしておきます。
ここからが、調理です
３　フライパンにサラダ油を熱し、牛ひき肉を加えてしっかり炒め、酒・醤油・砂糖・胡椒を加えて下味をつけます。
３　ひき肉を炒めたフライパにに、微塵切りの生姜とニンニクを加えて炒め、香りが出たら、湯剥きトマトを加え、トマトの形が崩れないようゆっくり炒めていきます。
４　フライパンに豆腐を加え、水・酒・醤油・砂糖・塩・胡椒を加えて軽く煮込みます。
５　仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、青ねぎを加え、胡麻油小々を回し入れ仕上げ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
さっぱり系で、辛くない麻婆豆腐って感じでしたよ～。
機会がありましたら、是非このトマトと豆腐の煮込みを作ってみては如何ですか。
強めのあんにすると、丼物でもOKだと思います・・・。

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