干し柿がオードブル＆フランスのスイーツ風に大変身❤ 干し柿バター「ゆっくり私時間」

 

一段と冷え込むこんな日は
のんびりティータイムで温まりたい。

 

 

冬の定番、干し柿に一工夫。
干し柿バターに挑戦してみよう。

 

 

 

材料
干し柿・・・3～4個
発酵バター（有塩）・・・50ｇくらい
ミントの葉・・・少々
梅酒・・・大さじ3～4

 

 

①干し柿は梅酒をかけてしばらくおき、やわらかくする

 

 

 

②水気をきってヘタを除き、横から切り込みを入れてひらき、
　ラップをかぶせて厚みが均一になるようにのばす

 

 

 

③バターはやわらかく練り、
　みじん切りのミントを混ぜておく

 

 

 

④型にラップを敷きこみ、干し柿の表面が下になるように置き、
　③のバターをのせ、干し柿、バターの順に重ねる
　一番上は干し柿の表面を上にし、ラップをかぶせて上から軽くおさえる

 

 

⑤冷蔵庫で2～3時間冷やし固める

 

 

⑥薄切りにして完成

 

 

 

 

今日は黒パンにのせていただこう。

 

 

いただきま～す

 

 

 

やみつきになりそう。

 

 

 

干し柿はそのまま食べる他に、料理では柿なます、和菓子では柿ようかんなどアレンジも様々楽しめます。
「干し柿バター」は有塩バターを使っているのでオードブルにもなる一品。

その時食べる分だけをスライスし、バターがゆるくなった場合は再度冷やしましょう。
保存はラップに包み、密封袋に入れてから冷凍庫で。