発酵ワールド、レインボーザワークラウト編


それにしても、よく雨が降ります。今週末は、楽しみにしていたクラスがありました。

恒例の、ゆみ先生の「発酵ワールド」クッキングクラス。前回は、↓の「有機の糠クラス」を満喫した私。糠は、毎日朝晩、一日二回、こねこねと、しています。糠つけの野菜が、こりゃまた、美味しくて、私は「自家製お漬物(100%オーガニックだしね、最高!)」とサラダを一緒に食べています。

今回は、「レインボー・ザワークラウト」のクラス。デモンストレーション以外に、実践編も入っている、クラスに参加できる楽しさがあります! 私、野菜切るの下手だからなあ、大笑。それでも、楽しく参加できました。

発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_14283319.jpeg

レインボーなんで、いろいろなお野菜が入っております。メインのキャベツ、紫キャベツ、大根、生姜、など。

発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_14321181.jpeg

いつも情熱を込めて、発酵に関して語られる、ゆみ先生、素敵162.png。彼女の講義を聞くと、「発酵は素晴らしい」と、心から納得します。

この日は午前中に「発酵チーズ」のクラスもありました。私は、午後からの「レインボー・ザワークラウト」に参加。ちなみに、私の友人は、すでに午前の部から参加していてました。

発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_14303323.jpeg

お野菜を各々が、千切りにしていって、その後で、適量のお塩を上からかけます。モミモミしている間に、お水が出てきます。(このお水が、ポイントです)。

発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_14350030.jpeg

今回の「実践編」のために、500ミリのメイソンジャーと、野菜が配られています。上のパッケージは、お野菜に塩をかけて、モミモミするのに使います。

発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_14262395.jpeg

お野菜が、お水に浸かるように、ジャーに詰めていきます。ぎゅーぎゅー、押し込んで。 これだけ、お水が出てきています。
発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_14571284.jpeg

クラスで頂いたメイソンジャーには、すでに「日付が貼られています。日付をきちんと覚えておかないと、蓋をあけるタイミングがわからないので、これも必須。

発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_14560841.jpeg

メイソンジャーの中に、紅ショウガのような色のザワークラウトがありますよね。これ、7日くらい経つと、野菜の色が変わるんです。発酵のプロセスのなせる業ですね、素晴らしい。

発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_14355102.jpeg

試食会。ゆみ先生の前に並べられているジャーの中に、レインボー・ザワークラウト以外にも、いろいろなタイプのものが並んでいます。違ったお野菜の組み合わせて、違ったお味や色合いのザワークラウトが出来上がります。自分だけの好きな味を見つけるのも楽しいですよ。もっと詳しく書きたいですが、詳しくはクラスに参加なさってみて、ご自分の目で確かめてくださいね。

クラスでは、「植物性乳酸発酵」について、そして、ザワークラウトの効能にも、詳しく触れてくださいます。毎回参加して、本当に楽しかったなあと、ニコニコしながら帰宅しています。

そして、我が家には、またまた、メイソンジャーが増えることになります、大笑。どないするねん〜、これ以上、爆。

ゆみ先生のクラスは、今後もずっと続けていかれるので、今回逃した方も、「発酵ワールド」の楽しさを、心から楽しみながら、勉強していくことができますよ!ちなみに、次回12月は「キムチ」クラス、です。

ゆみ先生のブログ「発酵クラブで今日も快腸」↓も、ぜひ読んでみてください。私は、早速ブックマークしてあります!


Sustainable.feast.education@gmail.comまで、お問い合わせください。 是非是非、発酵ワールドに、ご一緒しましょう。

Fermentation & Sustainable Cooking Club
坂本ユミ
Registered Holistic Nutritionist, RHN
Certified Plant-Based Professional Chef
Macrobiotic Life Adviser
Certified Raw Food Chef

++++
楓はん。 ムニョーンと、ダイニングテーブルに伸びるの図。

発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_14592643.jpg

ああ、この幸せそうな表情。リネンが毛だらけになっていますが、それも、なんだか許せちゃう、笑。

++++

よろしかったら、フォローしてくださいませ♪
=> Miyanao117_2015のインスタ(インスタ超初心者なので、少しずつ、写真をアップしていっています)。
発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_10112540.gif

==>My ROOM(Miyanao117の Room) (私の愛用品・お気に入りグッズたちが載っています)。




発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_814473.gif
発酵ワールド、レインボーザワークラウト編_e0170687_824421.gif いつも応援ありがとうございます♪ 1日1回のクリックがランキングに反映する仕組みです。 今日も楽しんで頂けたら、応援クリックしていただけると励みになります! メインはこちらです=>にほんブログ村 恋愛ブログ 国際結婚(アメリカ・カナダ人)へ
にほんブログ村 こちらは、おまけにほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ
にほんブログ村 人気ブログランキングへ 地域情報(北アメリカ)ブログランキング
by Miyanao117 | 2017-11-20 15:07 | 日常生活

バンクーバーでカナダ人の夫&二匹の猫ボーイズと、バンクーバーを満喫中。兄猫:桃太郎は、2010年12月1日、弟猫:楓は2010年12月6日に我が家の一員になりました。【地球の歩き方・特派員ブログ】で、「バンクーバー特派員2(みやなお)」として、バンクーバー情報を発信中。【地球の歩き方・特派員ブログ】:https://tokuhain.arukikata.co.jp/vancouver2/


by Miyanao117
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31