フランス・ブルターニュで愛され、
3代続く職人のこだわりの味と技
本物のフランスパンが味わえる
ベーカリーショップ ＬＥ ＢＩＨＡＮ（ルビアン）でパン食しました。
バカンスの地、フランス・ブルターニュで誕生した
1913年創業の老舗ベーカリーショップ ＬＥ ＢＩＨＡＮ（ルビアン）
祖父の代から100年続く、店名になっている
パン職人Ｌｅ Ｂｉｈａｎ Ｍｉｃｈｅｌ（ルビアン・ミッシェル氏）
4歳から伝統的なパン製法を学び、1974年の19歳で初来日以来
こだわりのフランスパンに基づき、日本人の味覚に合った新しいパンの提案
ならびに個性あふれる品揃え豊かな商品を作り続けられているパン職人です。
日本では大阪・兵庫を中心に6店舗 東京で2店舗
全店 デパート内において展開されているベーカリーショップです。
難波・タカシマヤ大阪店 食料品売場の一角にあるルビアン 大阪高島屋店
大阪市中央区難波5-1-5 大阪タカシマヤ B1F
☎ 06－6632－9087
粉・塩・イースト、素材と製法を大切にし、作られた
フランスパン 食パン 菓子＆食事パン サンドウイッチからなる種類豊富な品揃えです。
テイクアウトしたパンは、フランスパン系のマカダミアレーズン クランベリー＆チーズに
菓子パン系のコーヒーマフィン クルミマカロン 抹茶パン（きな粉）の5アイテムです。
新商品であり夏マフィンのコーヒーマフィン
冷たいコーヒーや紅茶との相性抜群とのこと・・・
マフィンながらも、アイスクリームを思わせる？コーヒーフレーバーのマフィン。
台紙を取れば、より豊かなコーヒーの香りに包まれます。
しっとりした生地は、しっかりコーヒーのほろ苦さ感じる味わい。
トッピングされたヘーゼルナッツが食感のいいアクセントとなり
大人の雰囲気漂うマフィンです。
今年のトレンドの“ソルト”のパン 売り込まれているようですが、
となりに並べられ素材が気になった
フランスパン系のマカダミアレーズン
フランスパンの一種、田舎を意味する
カンパニュー生地で作られたマカダミアレーズン
凸凹したパンは素朴さ感じられ、風味も豊かです。
モチモチっとした生地は、ライ麦を使用ならではのカンパニュータイプのパン。
生地に練り込まれたローストされたマカダミアンナッツと洋酒に漬込まれた
レーズンがぎっしり生地の半分ちかく詰まっているようです。
気品ある風味に甘酸っぱい味わいは、絶品フランスパン！
見た目には、わかりませんが生地にクルミを混ぜ込んだ
クランベリー＆チーズ
フランスパンに包まれた、ポリフェノールの一種 アントシアニンの紫色素をもつ
ヘルシーなグランベリーに、ふんだんに使われたクリーミーなチーズ。
クランベリーのほどよい酸味に、まろやかな甘味あるチーズクリーム
これが生地とよく合って美味しさを互いに引き立てられ
コリコリっと食感香ばしいオメガ3脂肪酸のクルミも入ったヘルシー志向のパンです。
パイのようでも、マカロン？
大きさが2つあるクルミマカロン
買ったのは1/2ですが、それでも食べ応えある大きさです。
どう見てもパイにしか思えませんが・・・
生地の上には、甘みあるグラニュー糖がまぶされ アクセントになったクルミがのせられた焼き菓子です。
サクサクっと食べても、やはりクルミのパイ・・・
しかしスーッとなめらかに溶けるような舌触りがマカロンかもです！？
日本人が好む素材を使ったルビアンの菓子パン
抹茶パン（きな粉）
ねじれた生地にまぶされた風味豊かなきな粉
多少なり抹茶の苦味が感じるものの、まろやかなやさしい味わいの抹茶あん。
香ばしいきな粉に合わさって、不思議にも和菓子を食べているかのような菓子パンです。
パンの不思議発見ができる、
フランス仕込みのこだわりベーカリーショップ ＬＥ ＢＩＨＡＮ（ルビアン）
何度でも足を運んで買いたくなる、味わいあるパン屋さんです。
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