こんばんは！ 今夜もお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の更新は、ふわふわのとろ～り つゆだくの親子どんぶりの記事。
昆布と鰹のだしに、鶏ガラスープの素を加え より旨みをきかせた鶏の親子丼です。
【材料（3人分）】
鶏もも肉（250ｇ） 卵（6個） たまねぎ（1玉） 三つ葉（少々） ご飯（180ｇ×3）
水（600ｍｌ） だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
砂糖（大さじ1） 淡口醤油（大さじ2） 鶏がらスープ（小さじ1/2)
胡椒（少々） オリーブオイル（大さじ1）
【作り方】
①600ｍｌｌの水を入れた鍋に だし昆布(10g)を30分浸け、強火にかけ沸騰する直前に
だし昆布を取り出し、だし鰹(10g)入れ3分煮て取り出し だし汁を作ります。
②たまねぎは半分に切り、根元とヘタを切り落とし皮をむき くし形に切ります。
三つ葉は軽く水洗いして、キッチンペーパーで拭き取り細かく刻みます。
鶏もも肉は、余分な脂身は取り除き、食べやすい大きさに切ります。
③卵（6個）は卵黄と卵白に分け 別々のボウルに入れます。
卵黄の入ったボウルに 鶏がらスープ（小さじ1/2)をふりかけ、箸で軽くかき混ぜます。
④卵白は、3～4回切るようにかき混ぜます。
⑤フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、たまねぎを加え弱火で軽く炒め、
鶏肉を加え、こしょう（少々）をふりかけ 中火にかけ たまねぎがしんなりするまで炒めます。
⑥500ｍｌほどのだし汁を注ぎ、強火にかけ煮ます。
⑦沸騰したら 火を弱め アクを取り、
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）を加え1分煮て馴染ませてから
砂糖（大さじ1） 淡口醤油（大さじ2）を加えひと煮えさせます。
⑧弱火にして、白身を中央から外側へ回し流し 1分半フタをします。
⑨フタをあけ 黄身も中央から外側へ回し流し、箸で軽くかき混ぜ、20～30秒フタをします。
⑩火を止めフタをあけ、刻んだ三つ葉を散らし
ごはんを入れたどんぶり鉢に盛って出来上がりです。
卵はふわふわのとろとろ～♪
鶏がらスープの素を加え、より旨みが冴えた 鶏の親子どんぶり
つゆだくで、とてもいい味わいです
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