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KOICHIオフィシャルブログ
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寒い日のお昼には、食べたくなる焼き立て、あつあつのピザ♪
冷凍庫に残っている たらばガニを使ってクリーミーで旨みあるグラタンに仕立て
オーブンで焼いた、あっつあつの「かにクリームグラタンピザ」です。
【材料（3～4人分】
ピザクラフト（9インチ約23ｃｍサイズ1枚） 冷凍たばらガニ（殻を含め200ｇ）
マッシュルーム（6本） たまねぎ（1玉） 冷凍スイートコーン（大さじ2） パセリ（少々）
ピザ用チーズ（適量） 白ワイン（小さじ2） バター（25ｇ） 小麦粉（30ｇ）
牛乳（300ｍｌ） コンソメ（小さじ2）
【作り方】
①冷凍たらばガニは、ザルに受け軽く水洗いし、解凍します。
お皿に入れ 白ワインをふりかけラップで覆います。
電子レンジ500Ｗ3分加熱させ、殻から身を取り出し 適当な大きさにほぐします。
＊茹で汁は小さじ2ほど計量カップに移しておきます。
②たまねぎは縦半分に切り、根元とヘタを切り落として皮をむき くし形に切ります。
マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを切り落とし、
縦に4等分の厚めに切ります。パセリは細かく刻み 冷凍スイートコーンは
解凍しておきます。
③熱したフライパンにバター（25ｇ）をのせ、弱火にかけ溶かし
たまねぎを加え 軽く炒め、中火にかけマッシュルームを加え、たまねぎが
しんなりするまで炒めます。
④カニの茹で汁（小さじ2）をふりかけ、
弱火にして 小麦粉（30ｇ）を全体にまぶし 絡ませます。
牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように馴染ませます。
⑤とろみがつきだしたらコンソメ（小さじ2）と胡椒（少々）を加え、味を調え
ヘラで焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込み、
ややかために仕上げるのがポイントとなります。
⑥カニのほぐし身の1/4ほどの量とスイートコーンを加え、ザクッとかき混ぜ火を止め
粗熱を取ります。 その間 オーブン250℃に予熱させておきます。
⑦粗熱が取れたら ピザクラフトにのせ
⑧残りのカニのほぐし身をのせ、刻んだパセリとピザ用チーズをトッピングします。
⑨予熱しておいた250℃のオーブンにて12分程度焼いて出来上がりです。
ピザの上に、こんもり盛りあがった“カニグラタン”
カットすれば、ピザが見えない？かにグラタンだらけのピザ・・・
カニの甘みと旨みが 華やか。
とろ～り サクサク！2つの食感が、ほんとに絶妙です～♪
カニ缶やカニ蒲鉾でも出来ますので、ぜひ あっつあつの冬のピザをお試しくださいね！
こちらの“ピザレシピ”の記事もご覧くだされば 幸いです♪
