こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は、免疫力高まる食材を炒めて 煮詰めた
こってり感ある牛肉と南瓜の甘辛煮です。
下味付けた牛肉に、南瓜とエリンギ、獅子唐などを炒め煮詰めた
ほんのり辛味に 甘じょっぱい深みある美味しさ。
暑さで食欲のない時でも、風味に食が注がれ
思わず ごはんが進む主菜です。
【材料（2人分）】
牛肉薄切り（150ｇ） 南瓜（200ｇ） 獅子唐（8～10本） エリンギ（3本）
たまねぎ（1/2玉） ニンニク（2かけ） 糸唐辛子（少々）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ1＋大さじ1）
牛肉下味・・・酒（大さじ1） 醤油（大さじ1） 小麦粉（適量）
調味液・・・・・みりん（小さじ2） 砂糖（小さじ2） 酢（小さじ1） 醤油（小さじ2）
＊エリンギは冷凍保存したものを使っています。
エリンギやマッシュルーム、しめじなど キノコ類を冷凍保存すれば
1か月保存ができ、旨みと香りがアップしますよ
【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、酒（大さじ1）と醤油（大さじ1）を加え
箸で絡ませ 30分馴染ませます。
②牛肉に下味をつけている間に、食材の下ごしらえをします。
南瓜は種とワタを取り除き、厚さ7～8ｍｍほどのイチョウ切りに切ります。
獅子唐は軽く水で洗い、ヘタを切り落とし 味が染みやすくするため
爪楊枝で3か所ほど穴をあけておきます。
③たまねぎ（1/2玉）は根元とヘタを切り落とし、皮をむいて
やや幅のあるくし形に切ります。
ニンニクは皮をむいて 細かくみじん切りにして
エリンギは石づきを切り落とし、縦4等分に切ります。
＊冷凍させたエリンギの場合は、解凍せずに冷凍のまま調理します。
④みりん（小さじ2） 砂糖（小さじ2） 酢（小さじ1） 醤油（小さじ2）を
混ぜ合わせて調味液を作っておきます。
⑤牛肉に下味が馴染んだら、軽く小麦粉をまぶします。
⑥オリーブオイル（小さじ1）を熱したフライパンに
南瓜を入れ、軽く塩と胡椒をふりかけ 中火で炒め
ほんのり焼き色がついたらフライパンから取り出します。
⑦南瓜を取り出したフライパンに、オリーブオイル（大さじ1）を入れ
弱火にかけニンニクを炒め、香り立ったら 中火にしてたまねぎを軽く炒めます。
下味をつけた牛肉を広げのせ
ヘラで押えながら炒め、色づきはじめたら
⑧南瓜をフライパンに戻し、南瓜が柔らかくなるまで中火で炒めます。
エリンギを加え 軽く炒めてから、調味液を注ぎます。
⑨獅子唐を加え炒め、煮詰まってきたら 火を弱め
とろみがついたら火を止めます。
⑩お皿に盛り、中央に糸唐辛子をトッピングして 出来上がりです。
こってりとした味わいある甘辛煮は、暑い日にふさわしい
免疫力高める食材で作ったおかずです。
夏バテかな？と思われる方におすすめ！ぜひお試しくださいね♪
関連レシピ記事もご覧くだされば 幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
ご覧くださり ありがとうございます♪
読者登録してくだされば、
ブログの更新情報がアプリでチェックできますよ！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
