こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の2回目の投稿は、あったか中華めん
豚肉と鶏がらスープに、たっぷり野菜で煮込んだ旨みスープ。
とろ～り とろみをつかせ ほこほこにカラダ温まるタンメンです。
キャベツ、にんじん、たまねぎ、もやし、ニラなど栄養豊富な野菜に、
疲労回復効果ある豚肉が入った、ヘルシーでとろみをきかせたタンメンです。
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【材料（3人分）】
中華麺（3玉） 豚肉薄切り（150ｇ） キャベツ（1/4の葉5枚）
もやし（1パック） たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/4本） ニラ（2本）
乾燥きくらげ（2かけ） ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ）
鶏がらスープの素（大さじ2） お湯（1000ｍｌ） 塩（少々） 胡椒（少々）
オイスターソース（小さじ2）オリーブオイル（大さじ1+1/2）
水溶き片栗粉（大さじ2の片栗粉を大さじ2の水で溶かす）
お好みに応じてラー油（少々） あらびき黒胡椒（少々）
【作り方】
①豚肉は横半分に切り広げ、軽く胡椒をふりかけ酒（大さじ1）をふりかけ
15分馴染ませ、乾燥きくらげは水で戻します。
②キャベツは縦半分に切り、横に2ｃｍ幅のザク切りします。
たまねぎは縦に薄く切り、ニラは3ｃｍほどの長さに切ります。
水で戻したきくらげは水気を拭き取り、細目に切ります。
③にんじんはスライサーで千切りにして、ニンニクと土生姜は
それぞれ皮をむいてみじん切りにします。もやしはザルに受け水で軽く洗い
水切りしておきます。ボウルに鶏がらスープの素（大さじ2）を入れ
お湯（1000ｍｌ）で溶かし 鶏がらスープをつくります。
④深鍋にたっぷり水を沸かし、中華麺を入れ箸で泳がすように4分ほど茹でます。
茹であがったら ザルにあげ 湯切りして、丼鉢に盛ります。
＊すぐにスープをかけないので、ゆで麺に少しオリーブオイル（分量外）を
かけて くっつかないようにさせます。
⑤熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1+1/2）を入れ、
強火にかけニンニクと生姜を軽く炒めます。
豚肉をつけ汁ごと加え 塩（少々）をふりかけ色づくまで炒めたら、
たまねぎを加え しんなりするまで炒めます。
キャベツ、もやし、にんじん、きくらげを加え 塩（少々）と胡椒（少々）をふりかけ
1分ほど炒めたら、中火にして鶏がらスープ（100ｍｌ）を注いで混ぜ合わせます。
⑥フライパンにフタをして、3分蒸します。
蒸し終えたら 残りの鶏がらスープ（900ｍｌ）を注ぎ、中火で5分煮込みます。
⑦オイスターソース（小さじ2）と塩（少々）で味を調えます。
弱火にかけ ニラを加え、水溶き片栗粉（大さじ2の片栗粉を大さじ2の水で溶かす）を
まわしかけ 手早く混ぜてとろみをつかせます。
30秒ほど強めの中火にかけて火を止めます。
⑧④茹でた中華麺を入れた丼鉢に、⑦を盛り
お好みに応じて、ラー油や黒胡椒を加えて 出来上がりです。
めんにとろみスープが絡まって、めちゃ旨！
シャキシャキ野菜がたまらない、ヘルシーなワンタン。
ぜひお試しくださいね！
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コチラの中華レシピもご参考くだされば とても嬉しいです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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