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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は ふっくら厚揚げレシピ
厚揚げと小松菜の挽肉チーズ焼きです。
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本日のレシピは 甘辛でポロポロになるまで炒めた牛挽肉と
チーズが絡んで絶妙な味わいの厚揚げレシピ。
厚揚げ、小松菜、チーズ それぞれカルシウム豊富な食材。
ビタミンＤが豊富な鮭や椎茸などと一緒に食べれば
よりカルシウムの吸収率を高まります。
おいしく作るコツ
①厚揚げは臭みや味が染みやすくするため 沸騰させた鍋で塩茹でします。
②挽肉はポロポロになる寸前まで炒め、厚揚げを絡めて炒めます。
③ピザ用チーズにかつお粉を混ぜ合わせて、食材にのせて焼きます。
＊チーズとかつお粉で、相乗効果もたらした絶妙な旨みになります。
かつお粉がない場合は、かつお節でもＯＫです。
【関連記事】
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すごく美味しい厚揚げレシピになります。
＊画像は2人分です
【材料（2人分）】
牛挽肉（150ｇ） 厚揚げ（1パック） 小松菜（1把） たまねぎ（1/2玉） ニンニク（1かけ）
塩（少々） 胡椒（少々） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ1/2) 醤油（大さじ1）
オリーブオイル（大さじ1） ピザ用チーズ（適量） かつお粉（小さじ2）
【作り方】
①挽肉は常温に戻し、軽く塩と胡椒をふりかけ 箸でほぐし
食材の下ごしらえが終えるまで 馴染ませます。
厚揚げは食べやすい大きさに切って、沸騰させた鍋で
3分塩茹でします。茹であがったらザルにあげ湯切りして
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
②小松菜は根元を切り落とし、ボウルに入れ砂気がなくなるまで水で洗います。
水気を取らずに 横に4等分に切り、葉は縦に半分にします。
お皿にのせラップで覆い、電子レンジにて500Ｗ2分加熱させます。
粗熱が取れたら、軽く絞っておきます。
③たまねぎは薄切りにして、ニンニクはみじん切りにします。
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ1/2) 醤油（大さじ1）を準備します。
④フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、みじん切りのニンニクを
弱火で香り立つまで炒めます。
中火にして たまねぎを軽く炒め、下味をつけた挽肉を加え炒めます。
挽肉から肉汁が出てきたら 弱火にして酒（大さじ1） みりん（大さじ1）を加え
馴染ませてから
⑤砂糖（小さじ1/2) 醤油（大さじ1）を加えます。
中火にして挽肉を炒め、煮汁が少なくなるにつれ
火を弱めていき 挽肉がポロポロになる寸前まで炒めます。
厚揚げを加え、挽肉と絡めながら2分ほど炒めます。
⑥耐熱用のお皿や容器に厚揚げを並べ、
隙間に炒めた挽肉とたまねぎを加えていきます（画像は2人分です）
そして小松菜をのせます。
⑦食材がかくれる程度のピサ用チーズをボウルに入れ、
かつお粉（小さじ2）を加え、混ぜ合わせます。
混ざったら 食材にのせます。
⑧トースターまたはオーブンレンジにて、230℃10分程度焼きます。
⑨トースターから取り出して 出来上がりです。
甘辛で旨みがきいて絶妙！
美味しいうえに、カルシウム満点なチーズ焼き。
ぜひお試しくださいね！
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