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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 初夏のおかずの一品にオススメのヘルシーサラダ。
デパ地下の惣菜コーナーで販売されているサラダのように、
時短・簡単に作った ハムときゅうりの春雨サラダです。
はじめましての方へ、
昨シーズン 春から初夏にかけての
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先日 鶏むね肉で作った中華風のダイエットサラダはコチラです。
本日のレシピも春雨やきゅうり、きくらげなどダイエット食材を使った中華サラダです。
おいしく作るコツは、食材の余分な水分をしっかり出すことと
茹であがった春雨は水で冷やし、しっかり水切りすることです。
そして調味料の比率は酢3：砂糖2：醤油2：ごま油1で絶妙な中華風に！
なのであっという間に、簡単にできるデパ地下の惣菜風サラダ。
冷蔵庫で冷やしておけば、2～3日は日持ちできて おかずの一品に重宝できますよ
【材料（4人分）】 調理時間 12分（下ごしらえ含む）
春雨（60ｇ） ロースハム（4枚） きゅうり（1本） にんじん（小・2/3本） きくらげ（5ｇ）
煎りゴマ（白または金ゴマ小さじ2） 塩（小さじ1/3＋少々）
酢（大さじ3） 砂糖（大さじ2） 濃口醤油（大さじ1） 淡口醤油（大さじ1）
胡麻油（大さじ1） 胡椒（少々） 熱湯（適量） ぬるま湯（適量）
＊ロースハムの代わりに茹でた鶏肉（むね肉やささみ）でもＯＫです。
＊醤油が揃わない場合は、濃口のみでも、淡口のみでもかまいません。
＊また上記の調味料を使わずに、冷やし中華のつゆで簡単に美味しくいただけます。
【調理器具と道具】
包丁、まな板、スライサー、ボウル（大）（中）、ボウル（小）または容器、ザル、
キッチンペーパー、菜箸など
【作り方】
①大きめのボウルに春雨（60ｇ）を入れ、熱湯を注いで7分浸し、
小さめボウルまたは容器にきくらげをぬるま湯で戻します。
ロースハム（4枚）を重ねて5ｍｍ幅に切ります。
きゅうりはまな板にのせ塩（小さじ1）をまぶして こすり転がして3分おきます。
3分経ったら軽く水洗いし、縦半分を2回行い（縦4等分）
包丁をねかせ 斜めに薄く切って、別のボウル（中）に入れます。
②きゅうりを入れたボウルの上から、スライサーを使ってにんじんを千切りします。
ポイント：軽く塩をふり、手揉みして ギュッと握り余分な水分を捨てます。
③春雨を7分熱湯に浸し、茹であがったら
ザルにあげ、水で軽く手揉みしながら 冷やして 軽く水切りします。
ポイント：ボウルにザルごと入れて、しっかり水切りしておきます。
戻したきくらげはかたい部分は切り落とし、7～8ｍｍ幅に切ります。
④重ねて切ったロースハムはさばいて、
煎りゴマ（白または金ゴマ・小さじ2）を準備します。
⑤調味ダレを作ります
酢（大さじ3） 砂糖（大さじ2） 濃口醤油（大さじ1） 淡口醤油（大さじ1）
胡麻油（大さじ1）を準備し、大きめのボウルに入れ、胡椒（少々）を加えて
混ぜ合わせます。③の茹で春雨を入れ、菜箸で馴染ませます。
⑥④の食材を加え、菜箸でよく和えて 煎りゴマを散らします。
⑦お皿に盛って出来上がりですが、容器やタッパーなどで入れて
冷蔵庫にて冷やして 作り置きすれば、2～3日は可能です。
初夏にぴったり！酸味と甘味のバランスが絶妙！
ハムの旨みに、食材特有の食感がたまらない
スッキリおいしい さわやか中華風サラダです。
ぜひお試しくださいね！
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