素晴らしかった！チャイニーズレストランわさ
久々に衝撃を受けました。
僕も何度か行ったことのあるお洒落な西麻布のエピセ、
著名な料理人達に極めて評価の高い岐阜・開花亭で修行した人が開いた店ということもあり、
オープンして間もない時から耳にしていました。
そんな話をラーメン屋をやっている友人としていたら、早速その店に行き、
感動したことを弟子に伝えたら、弟子も早速行き、その店で働き始めたという話があるくらい
評価の高い革新中華です。
チャイニーズレストラン「わさ」
東横線・都立大学駅からだと徒歩１０分くらいでしょうか。
ホタテとウニの揚げ餃子
ピータン豆腐
（全てが斬新で味も素晴らしい！）
よだれ鶏
（よだれが出るほどに美味しいということでのネーミングだそうだが、その通りの美味しさ）
よだれ鶏とハーフ＆ハーフにしたのは、
蒸し鶏の葱ソース
（素材の良さと料理は引き算ということを感じる一品）
どの席にもですが、このときは、
れんこん、かぼちゃ、鯖など、素材の美味しさに驚くものを「美味しいので良かったら！」と出してくれました。
多くの人がはまるのはこういうこともあるのかと納得しました。
店主も２歳の親とのことで、忙しい合間もちょこちょこと来て構ってくれました。
うちの息子はこれしか飲まないというくらい美味しいジュースだよとくれたり、
トマト食べる？とか、スマホからアンパンマンの写真を見せてくれたりとか。
非常に気さくな方で、理仁はかなり気を許していました。
最後は抱っこされて先に外に２人で出ても平気なくらい。
その後、カウンターに座っていた女性２人が抱っこしたいと来て、抱っこしてもらったら
泣いていましたが。
話が逸れてしまいました。
炒飯
この炒飯は究極！葱と卵のみとシンプルでありながら実に味わい深い。
やんも的に歴代Ｎｏ．１炒飯
あんこうのソテーなんてはじめて食べました。
この豚の美味しさには驚きました！
旨味が口にじゅる～っと出てきます。
頼んだのは、「広東風フルーティ酢豚」
「豚が美味しいので、先に豚を食べてください。野菜は後ほどお持ちします」と。いやー旨い。
寒天のような杏仁豆腐を出す店は随分となくなってきましたね。
理仁は、随分と気に入ったようで、「りっくんの！」と抱えて離しませんでした。
中華が真髄にあるけれど、その枠に収まっていない斬新さと
素材の良さ、味付けの繊細さ、実に美味しかったです。
我が家は、定期的に行くことになることと思います。
チャイニーズレストランわさ
営業時間 18:00-22:30(L.O.)
Lunch(土・日・祝) 12:00-14:00(L.O.)
定休日 水曜日、第１・３木曜日
住所 東京都目黒区八雲3-6-22
ご予約・お問合せ 03-3718-2267