２０１４年４月１４日（月）テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"新じゃがと新キャベツ"
ゲスト：波岡 一喜さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"新じゃがと新キャベツ"ということで、【新じゃがの肉味噌煮】を紹介していました。
新ジャガが、出回るこの時期ならでは！のレシピですね。
「食べだしたら、止まらなくなるくらいおいしい。」と上沼恵美子さん。気になります！
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
皮つきの新じゃがをそのままコロンと使います。
これで、味が入るのか？と疑問に思いながら作りました。
でも、とろみをつけた煮汁が、具材によくからみます。
しっかりした味付けで、ご飯もお酒もすすむような一品（*^_^*）
じゃがいもは、電子レンジ加熱後に煮るので、ちょうどいいやわらかさです。
こんにゃくがまた肉味噌がよく合って、主人にも好評でした♪
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■■■ 【新じゃがの肉味噌煮】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
新じゃがいも...10個（300g）
水...大さじ2
鶏ひき肉...100g
いんげん...30g
こんにゃく...1/2枚
水溶き片栗粉...適量
油...適量
（煮汁）
だし...400ml
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ1
しょうゆ...大さじ2
白みそ...20g
赤だし用みそ...30g
油...適量
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真： 半量
１．新じゃがいも（10個300g）は皮つきのまま耐熱皿に入れ、水（大2）をふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで５分加熱します。
２．こんにゃく（1/2枚）はスプーンで一口大にちぎり、いんげん（30g）は半分に切ります。
３．鍋に油（適量）を熱し、鶏ひき肉（100g）、こんにゃくを中火で炒めます。
※鶏ひき肉を炒めて旨みを出す
４．鶏ひき肉がパラパラになれば、煮汁のだし（400ml）、みりん（大2）、砂糖（大1）、しょうゆ（大2）を入れ、白みそ（20g）、赤だし用みそ（30g）を煮汁で溶いて加え、１のじゃがいもを加えて落とし蓋をし、７分煮ます。
５．いんげんを加えて、落とし蓋をして２分煮ます。
（私は、インゲンに代わって絹さやを使用しました）
６．じゃがいも、いんげん、こんにゃくを器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、上からかけて、【新じゃがの肉味噌煮】の出来上がり
※煮汁にとろみをつけてからみやすくする
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
＜材料＞ 2人分
新じゃがいも...10個（300g）
水...大さじ2
鶏ひき肉...100g
いんげん...30g
こんにゃく...1/2枚
水溶き片栗粉...適量
油...適量
（煮汁）
だし...400ml
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ1
しょうゆ...大さじ2
白みそ...20g
赤だし用みそ...30g
油...適量
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真： 半量
１．新じゃがいも（10個300g）は皮つきのまま耐熱皿に入れ、水（大2）をふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで５分加熱します。
２．こんにゃく（1/2枚）はスプーンで一口大にちぎり、いんげん（30g）は半分に切ります。
３．鍋に油（適量）を熱し、鶏ひき肉（100g）、こんにゃくを中火で炒めます。
※鶏ひき肉を炒めて旨みを出す
４．鶏ひき肉がパラパラになれば、煮汁のだし（400ml）、みりん（大2）、砂糖（大1）、しょうゆ（大2）を入れ、白みそ（20g）、赤だし用みそ（30g）を煮汁で溶いて加え、１のじゃがいもを加えて落とし蓋をし、７分煮ます。
５．いんげんを加えて、落とし蓋をして２分煮ます。
（私は、インゲンに代わって絹さやを使用しました）
６．じゃがいも、いんげん、こんにゃくを器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、上からかけて、【新じゃがの肉味噌煮】の出来上がり
※煮汁にとろみをつけてからみやすくする
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
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│上沼恵美子のおしゃべりクッキング
