この前塩鮭とたらこの和風クリームスパゲッティ
をご紹介しましたでしょう。あのパスタソースのヒントを得たカフェのランチで、旦那が食べたシーフードリゾットも、私に新しい料理のアイデアを与えてくれました。
一昨日は母が急に入院することになり、晩御飯を作りそびれましたが、昨日の夕方はすこし時間にも余裕があったので、その新作のお料理を作ってみることにしました。
毎回お料理を紹介する際、“ほんま美味しいです！”と言うのが私の口癖。でも、嘘やないんです！ほんま美味しいんです。ほんだから今日も言いますね。ほんま美味しいです！（爆）
シーフード明太クリームドリア
名前から、大体どんな料理なのか、もうお察しでしょうが、シーフードドリアのホワイトソースを、明太子入りのソースにしたものなのです！
２、３日前スーパーに行くと、在庫がある限りと言う条件で、３００ｇくらい入った明太子＆たらこのパックが、各、５９８円でした！
嬉しかったワン！
雨ではこんな値段では絶対に手に入らない上に、売っているのは冷凍ものばかり。それが生の明太子＆たらこでこの値段でしょう。当然、買いです！
そのまま食べるだけじゃなく、料理に使うアイデアもちゃんとありました。そのアイデアって言うのは、この前ビジネスのリサーチを兼ねて入ったカフェのランチで食べた、シーフードドリアが与えてくれました。
旦那が選んだそのドリア、味見してみるとたらこの味がするの。ホワイトソースにたらこを混ぜ込んでご飯にかけてるんですよね。みんなの大好きな明太子＆たらこ。
不味いわけが、あいませんやん！（爆）
スーパーで売っているシーフードミックスって、大概、中国産の魚介類でしょう。なもんで、エビやイカを別途買って作るかどうか迷ったのですが、面倒だし高くつくので、原産国は見なかったことにして、冷凍シーフードパックを買って使いました。（笑）
パスタソースにする方が旨いか、ドリアのソースにした方が旨いか？う～～ん、かなり難しい選択！正直、どっちも食べたい！
簡単に作れるのに兎に角美味しい！旦那さんや彼氏うけ、お子さまうけ間違いなしのドリアです。是非是非お試しくださいませ。
＜材料 ３人分＞
バターまたはマーガリン．．．１５～２０ｇ＋皿に塗る分
ご飯、冷たいものはチンして温める．．．１合程度
シーフードミックス、解凍しイカの大きな塊は適当な大きさに切る．．．１６０ｇ
たまねぎ、みじん切り．．．１／２個
小麦粉．．．大さじ１．５
動物性の生クリーム．．．２００ｍｌ
牛乳．．．１００ｍｌ
塩ブラックペッパー、明太子の塩分を考慮し塩の入れすぎには注意．．．適宜
顆粒昆布だし．．．小さじ１
生パルメザンチーズ．．．大さじ１＋ドリアのトッピング用大さじ２～３程度
明太子、皮が付いたまま５ｍｍ程度の幅で切る．．．２腹（約６０ｇ）
パセリのみじん切り．．．盛り付け用
＜作り方＞
１．バターもしくはマーガリンをグラタン皿の内側全体に薄く塗る。ご飯を３等分し、グラタン皿の底に広げる。
２．フライパンにバターもしくはマーガリン１０～１５ｇを熱し、解凍して水分をギュッと絞ったシーフードミックスを炒める。全体に火が通ったら一旦皿（グラタン皿とはちゃいますよ！）に取り出す。
３．バターもしくはマーガリン５ｇ程度をフライパンに追加して熱す。たまねぎを焦がさないようにしんなりするまで５～６分弱火でじっくり炒める。（たまねぎの辛味を炒めて取り除くのが美味しく作るコツ！）
４．小麦粉を加え、粉のだまが出来ないように注意し、よく混ぜながら１分強炒める。
５．生クリームと牛乳を合わせたものを一気に４に加える。常時かき混ぜながら煮立てとろみをつける。（ホワイトソースが固すぎる場合は牛乳を追加して薄め、揺る過ぎる場合は少量の小麦粉を大さじ２程度の牛乳に溶かして加えると良いです。）
６．５に塩、ブラックペッパー、顆粒昆布だし、パルメザンチーズ（大さじ１）を加えて味を調えたら、シーフードミックスを戻し明太子を加えて混ぜ合わせ、ソースがピンク色に変色するまで、明太子を全体に万遍なく混ぜ合わせる。（ほんの数十秒！）
７．６を火から下して３等分しご飯にかけ、残りのパルメザンチーズを表面全体に散らし、２３０度で予熱を済ませたオーブンで１５～２０分、表面にこんがりと焼き目が付くまで焼く。
ちなみに私はグラタン皿３枚にソースを分けたのですが、ちょっとドライな仕上がりになってしまったので、ご飯の量を少し減らし、皿２枚で作った方が、もっとソースの多い美味しいドリアに仕上がると思います。
または生クリーム２００ｍｌに、牛乳を同量の２００ｍｌ加え、ソースの量を増やして３つ作っても良いですよね。但しその場合は、小麦粉の量を少し増やして下さいませ。大さじ２とか．．．
スーパーの閉店間際に駆け込むと、いつも割引になっている大根サラダ。それを見かける度買ってたらさぁ、冷蔵庫の野菜室に２つも３つも大根サラダの袋があって、食べきるの苦労しとります。（滝汗）しばらく買いましぇん！
昭和一桁生まれの洋食なんか全然しらない母が、年を取ってから私を産んだもんで（３５の時）、あれを作って欲しい、これを作って欲しいと洋食をリクエストされては、苦労して作っていたみたいです。
その母が作れる洋食の１つがグラタン。このグラタン皿は４０年以上の年季の入ったもの。ダイエーかニチイで見かけて買い、娘の為に洋食作りに励んだ母。
昨日その思い出の皿でドリアを作り、改めて、母ちゃん、ありがとうなっ！って感謝しました。
ちょっとドライとは言うものの、ドリアの味はすんげぇ～～美味しかった！
カフェで食べたのはたらこで、殻ごと貝が数個載っかった豪華なものだったけれど、たらこの量をケチっているのと、皮を剥いて加えているのが失敗だと思いました。
そんなもったいないことしなくても、たらこや明太子は、パスタソースでもホワイトソースでも、そのまま皮ごと切って入れちゃったらオーケーです！
明太ちゃんの色が白いホワイトソースと混ざると、女の子な色のピンクソースになります。
これね、最高に美味しい！シーフードミックスなんてどこの家庭でも常備しているでしょうから、次回スーパーで明太子のセールに出くわしたら、是非是非買って作ってみてくださいませ。
但し、明太子にはブドウ糖が入ったものがあります！なので、必ず表示を確認し、ブドウ糖の表示があったら、たらこを買って同様に作ってみてくださいませ。
大切な旦那様や可愛いお子さんに、ブドウ糖を与えるのは出来るだけ控えませう！
一昨日は母が急に入院することになり、晩御飯を作りそびれましたが、昨日の夕方はすこし時間にも余裕があったので、その新作のお料理を作ってみることにしました。
毎回お料理を紹介する際、“ほんま美味しいです！”と言うのが私の口癖。でも、嘘やないんです！ほんま美味しいんです。ほんだから今日も言いますね。ほんま美味しいです！（爆）
シーフード明太クリームドリア
名前から、大体どんな料理なのか、もうお察しでしょうが、シーフードドリアのホワイトソースを、明太子入りのソースにしたものなのです！
２、３日前スーパーに行くと、在庫がある限りと言う条件で、３００ｇくらい入った明太子＆たらこのパックが、各、５９８円でした！
嬉しかったワン！
雨ではこんな値段では絶対に手に入らない上に、売っているのは冷凍ものばかり。それが生の明太子＆たらこでこの値段でしょう。当然、買いです！そのまま食べるだけじゃなく、料理に使うアイデアもちゃんとありました。そのアイデアって言うのは、この前ビジネスのリサーチを兼ねて入ったカフェのランチで食べた、シーフードドリアが与えてくれました。
旦那が選んだそのドリア、味見してみるとたらこの味がするの。ホワイトソースにたらこを混ぜ込んでご飯にかけてるんですよね。みんなの大好きな明太子＆たらこ。
不味いわけが、あいませんやん！（爆）スーパーで売っているシーフードミックスって、大概、中国産の魚介類でしょう。なもんで、エビやイカを別途買って作るかどうか迷ったのですが、面倒だし高くつくので、原産国は見なかったことにして、冷凍シーフードパックを買って使いました。（笑）
パスタソースにする方が旨いか、ドリアのソースにした方が旨いか？う～～ん、かなり難しい選択！正直、どっちも食べたい！
簡単に作れるのに兎に角美味しい！旦那さんや彼氏うけ、お子さまうけ間違いなしのドリアです。是非是非お試しくださいませ。
＜材料 ３人分＞
バターまたはマーガリン．．．１５～２０ｇ＋皿に塗る分
ご飯、冷たいものはチンして温める．．．１合程度
シーフードミックス、解凍しイカの大きな塊は適当な大きさに切る．．．１６０ｇ
たまねぎ、みじん切り．．．１／２個
小麦粉．．．大さじ１．５
動物性の生クリーム．．．２００ｍｌ
牛乳．．．１００ｍｌ
塩ブラックペッパー、明太子の塩分を考慮し塩の入れすぎには注意．．．適宜
顆粒昆布だし．．．小さじ１
生パルメザンチーズ．．．大さじ１＋ドリアのトッピング用大さじ２～３程度
明太子、皮が付いたまま５ｍｍ程度の幅で切る．．．２腹（約６０ｇ）
パセリのみじん切り．．．盛り付け用
＜作り方＞
１．バターもしくはマーガリンをグラタン皿の内側全体に薄く塗る。ご飯を３等分し、グラタン皿の底に広げる。
２．フライパンにバターもしくはマーガリン１０～１５ｇを熱し、解凍して水分をギュッと絞ったシーフードミックスを炒める。全体に火が通ったら一旦皿（グラタン皿とはちゃいますよ！）に取り出す。
３．バターもしくはマーガリン５ｇ程度をフライパンに追加して熱す。たまねぎを焦がさないようにしんなりするまで５～６分弱火でじっくり炒める。（たまねぎの辛味を炒めて取り除くのが美味しく作るコツ！）
４．小麦粉を加え、粉のだまが出来ないように注意し、よく混ぜながら１分強炒める。
５．生クリームと牛乳を合わせたものを一気に４に加える。常時かき混ぜながら煮立てとろみをつける。（ホワイトソースが固すぎる場合は牛乳を追加して薄め、揺る過ぎる場合は少量の小麦粉を大さじ２程度の牛乳に溶かして加えると良いです。）
６．５に塩、ブラックペッパー、顆粒昆布だし、パルメザンチーズ（大さじ１）を加えて味を調えたら、シーフードミックスを戻し明太子を加えて混ぜ合わせ、ソースがピンク色に変色するまで、明太子を全体に万遍なく混ぜ合わせる。（ほんの数十秒！）
７．６を火から下して３等分しご飯にかけ、残りのパルメザンチーズを表面全体に散らし、２３０度で予熱を済ませたオーブンで１５～２０分、表面にこんがりと焼き目が付くまで焼く。
ちなみに私はグラタン皿３枚にソースを分けたのですが、ちょっとドライな仕上がりになってしまったので、ご飯の量を少し減らし、皿２枚で作った方が、もっとソースの多い美味しいドリアに仕上がると思います。
または生クリーム２００ｍｌに、牛乳を同量の２００ｍｌ加え、ソースの量を増やして３つ作っても良いですよね。但しその場合は、小麦粉の量を少し増やして下さいませ。大さじ２とか．．．
スーパーの閉店間際に駆け込むと、いつも割引になっている大根サラダ。それを見かける度買ってたらさぁ、冷蔵庫の野菜室に２つも３つも大根サラダの袋があって、食べきるの苦労しとります。（滝汗）しばらく買いましぇん！
昭和一桁生まれの洋食なんか全然しらない母が、年を取ってから私を産んだもんで（３５の時）、あれを作って欲しい、これを作って欲しいと洋食をリクエストされては、苦労して作っていたみたいです。
その母が作れる洋食の１つがグラタン。このグラタン皿は４０年以上の年季の入ったもの。ダイエーかニチイで見かけて買い、娘の為に洋食作りに励んだ母。
昨日その思い出の皿でドリアを作り、改めて、母ちゃん、ありがとうなっ！って感謝しました。
ちょっとドライとは言うものの、ドリアの味はすんげぇ～～美味しかった！
カフェで食べたのはたらこで、殻ごと貝が数個載っかった豪華なものだったけれど、たらこの量をケチっているのと、皮を剥いて加えているのが失敗だと思いました。
そんなもったいないことしなくても、たらこや明太子は、パスタソースでもホワイトソースでも、そのまま皮ごと切って入れちゃったらオーケーです！
明太ちゃんの色が白いホワイトソースと混ざると、女の子な色のピンクソースになります。
これね、最高に美味しい！シーフードミックスなんてどこの家庭でも常備しているでしょうから、次回スーパーで明太子のセールに出くわしたら、是非是非買って作ってみてくださいませ。
但し、明太子にはブドウ糖が入ったものがあります！
なので、必ず表示を確認し、ブドウ糖の表示があったら、たらこを買って同様に作ってみてくださいませ。大切な旦那様や可愛いお子さんに、ブドウ糖を与えるのは出来るだけ控えませう！
今日も読んでいただいて有難うございました。
今日も暑い中、父と母に面会して来ました。
父は相変わらず肉の話、母はわけの分からんことばっか連発。
この二人の為に、出来る限りのことをしてやらなあかんと、
今日もまた改めて思いました！
本日も応援してくださいませ！感謝。
今日も暑い中、父と母に面会して来ました。
父は相変わらず肉の話、母はわけの分からんことばっか連発。
この二人の為に、出来る限りのことをしてやらなあかんと、
今日もまた改めて思いました！
本日も応援してくださいませ！感謝。