うちの近所のスーパー、毎日大量にゴーヤを仕入れているの。でも、ゴーヤって嫌いな人が多いじゃない。日によっては大量に残ってしまうみたい。そんな時は必ず次が入荷すると、残ったゴーヤが半額近い値段で処分！
残るなら、そんなにたくさん仕入れるなくても．．．と思うけれど、反対に好きな人も多いし、今が旬じゃない、だから、品切れ状態にも出来ないみたいで、毎日大量に仕入れているんだねぇ。
その半額近い値段で処分されるゴーヤは、正規の値段で売っても全然オケな良質。それを見る度、大量に買い占めて作りたいと思う料理があるの。でも、今年は絶対にそれを作るまいと我慢していました。なのに．．．
とうとう誘惑に負け、昨日その処分品のゴーヤを大量買いし、今年もやっぱり作ってしまいました。
ゴーヤの佃煮
今年は作るまいと決めていた理由は、これがあるとね、ご飯を食べ過ぎてしかたないからなのです。（苦笑）
私、1月にカフェを止めてから、たった８カ月で、なんと１０キロも痩せたの！！！
その１０キロの内８キロは、６月の末にアメリカ旅行から帰って来てから減量。なかなか頑張ったでしょう！
カフェをやっている時、ストレスがたまることばかりで、それを食べることと飲むことで解消してたんだね。どんどん太っていくのが分かっていたけれど、自分の体形なんて全く無頓着。兎に角、野放図に食い、そして飲んで鬱憤を晴らしていました。（汗）
この歳になったら、もう他人から醜いと思われたって構わしない。カフェを止めてからもダイエットなんて全くする気もなく、それどころか、止めたら止めたで今度は閉店後の残務処理に追われ、またまたストレスで食う、そして飲むの毎日。（滝汗）
それが、ダイエットをせざるを得なくなってしまったのが今年の５月初め。
身長が１７５ｃｍもある私は、痩せていようが太っていようが日本で洋服を買う時は、以前は大きいサイズの洋服専門店でしか買えなかったの。それがユニクロが出来てからは、低価格でしかも小ぶりサイズとデザインが同じＸＬサイズが簡単に買えるようになって喜んでいた。
そのユニクロのＸＬが小さくなりだしたの！
これには如何せん、参ったね！私にとって最後のリゾートだったユニクロが、とうとう頼れなくなってしまったんだから．．．
私のダイエットは美しくなるためでも健康のためでもない。ユニクロのＸＬがまた着れるようになるために始めたものなのです。（笑）
１０キロ痩せた今じゃ、Ｌでも大丈夫かも．．．？過去１２年で、今最もライトな体重。あと３キロ頑張ったら、結婚前の体重に戻れるバイ！
なんでもやりだしたら徹底的にやらないと気の済まない性格なので、この際、独身時代の体重まで落とそうと思い、今、日夜頑張っているのです。
そんな時に、ご飯が進んで進んで仕方ないススム君のゴーヤの佃煮があったら、目標を達成出来ないどころか、またユニクロのＸＬが小さすぎて合わない巨体にしてしまうじゃない。だから作りたくなかったのよ、今年は！
昨日、値下がりした大きなゴーヤを４本買ってしまいました。それを例年通り、ブログ友達から教えてもらったこちら のレシピで佃煮にしました。
ワタと種を取ったゴーヤは苦みを抜いたりする必要なし。好みの大きさに切って鍋に入れ、調味料を加えて火にかけます。
旦那もゴーヤの佃煮は大好きだけれど、ご飯をたくさん食べない分、食べてもちょっとだけだから、昨日はラカントではなく普通の砂糖を使いました。
佃煮を作る時はざらめ糖か三温糖、粗キビ糖などを私は使うんですが、昨日使ったのは、お盆にお仏壇にお供えした白いグラニュー糖。
お盆にはお仏壇に、はくせんこう菓子をお供えするじゃない。あれ、私、めさ苦手で、今年もお供えが終わったら、後どうしよう．．．って思っていたの。
したらさぁ、はくせんこう菓子の代わりに、グラニュー糖の入ったお供えが売っていて、これなら後の心配もいらないしで、グラニュー糖の入ったのを買ってお供えしました。そのグラニュー糖で煮た有り難い佃煮です。
煮立ち始めると、ゴーヤからいっぱい水が湧いて来て、こんな感じになります。そしたら後は火を弱めて蓋をし、ことことひたすら１時間くらい煮るだけ。
煮汁がかなり減ったら火を止めて、鰹節と白ゴマを加え、鰹節で水分を吸い取るように混ぜ混ぜして出来上がり。
水を一切使っていないので、ちゃんと消毒した瓶に詰めて冷蔵保存し、食べる際には絶対に濡れ箸を使わなければ、かなり長い間保存できますよ。
お醤油風味のゴーヤのジャムみたいで、ご飯にのっけて食べると、最高！
私はゴーヤって苦いからずっと嫌いだったの。その私がゴーヤ大好きになったのは、この佃煮を食べてあんまりにも美味しかったのがきっかけかもしれない。それくらい美味しいのよ！ゴーヤ嫌いの人でも、お子さんでも食べれると思います。
ところで昨日は私、この出来上がったゴーヤの佃煮を夕飯に食べたかったから、和な晩御飯を準備しようと思っていたの。ところが旦那が十八番料理の野菜炒めを作ると言い出し、急遽和食は取りやめ。
旦那の野菜炒めは美味しいの。でもね、美味しいと言ったらそればかり作ってくれるもんで、正直、私はもう飽きてしまっていて、あの大量に使う生姜の風味を思い出したら、お腹空いていても、いっぺんに食欲減退しちゃうの。（爆）
なもんで、英語のレシピを探すから、野菜炒めじゃなく八宝菜を作って、旦那も私も大好きな中華丼にして欲しいとリクエスト。
英語のレシピへのリンクを送ったら、それ見ながら計量カップやスプーンでしっかり分量を量り、更に、自分の好みで煮汁を多くしたりして、作ってくれました八宝菜。そしてそれを御飯にかけて中華丼！
これが、めっさ美味しかったの！いや、お世辞でも冗談でもなく、マジ、王将の中華丼を上回る旨さ！
私がこってこてにとろみをつけたものが嫌いなので、それも考慮し、結構緩めに仕上げてくれたのも嬉しかった。野菜はどれもまだクリスピーな食感が残る程度に炒め、初トライの八宝菜とは思えない傑作だったワン。
５人前くらい作って、３人前を二人で食べ、今朝は残りをシェアーして朝からまた中華丼。（笑）
しかしまたこれで、しばらくは八宝菜攻めされそうな気がする。おだてればなんぼでも高いところに登る性格は、マジ、似たもの夫婦だし．．．（爆）
残るなら、そんなにたくさん仕入れるなくても．．．と思うけれど、反対に好きな人も多いし、今が旬じゃない、だから、品切れ状態にも出来ないみたいで、毎日大量に仕入れているんだねぇ。
その半額近い値段で処分されるゴーヤは、正規の値段で売っても全然オケな良質。それを見る度、大量に買い占めて作りたいと思う料理があるの。でも、今年は絶対にそれを作るまいと我慢していました。なのに．．．
とうとう誘惑に負け、昨日その処分品のゴーヤを大量買いし、今年もやっぱり作ってしまいました。
ゴーヤの佃煮
今年は作るまいと決めていた理由は、これがあるとね、ご飯を食べ過ぎてしかたないからなのです。（苦笑）
私、1月にカフェを止めてから、たった８カ月で、なんと１０キロも痩せたの！！！
その１０キロの内８キロは、６月の末にアメリカ旅行から帰って来てから減量。なかなか頑張ったでしょう！
カフェをやっている時、ストレスがたまることばかりで、それを食べることと飲むことで解消してたんだね。どんどん太っていくのが分かっていたけれど、自分の体形なんて全く無頓着。兎に角、野放図に食い、そして飲んで鬱憤を晴らしていました。（汗）
この歳になったら、もう他人から醜いと思われたって構わしない。カフェを止めてからもダイエットなんて全くする気もなく、それどころか、止めたら止めたで今度は閉店後の残務処理に追われ、またまたストレスで食う、そして飲むの毎日。（滝汗）
それが、ダイエットをせざるを得なくなってしまったのが今年の５月初め。
身長が１７５ｃｍもある私は、痩せていようが太っていようが日本で洋服を買う時は、以前は大きいサイズの洋服専門店でしか買えなかったの。それがユニクロが出来てからは、低価格でしかも小ぶりサイズとデザインが同じＸＬサイズが簡単に買えるようになって喜んでいた。
そのユニクロのＸＬが小さくなりだしたの！
これには如何せん、参ったね！私にとって最後のリゾートだったユニクロが、とうとう頼れなくなってしまったんだから．．．
私のダイエットは美しくなるためでも健康のためでもない。ユニクロのＸＬがまた着れるようになるために始めたものなのです。（笑）
１０キロ痩せた今じゃ、Ｌでも大丈夫かも．．．？過去１２年で、今最もライトな体重。あと３キロ頑張ったら、結婚前の体重に戻れるバイ！
なんでもやりだしたら徹底的にやらないと気の済まない性格なので、この際、独身時代の体重まで落とそうと思い、今、日夜頑張っているのです。
そんな時に、ご飯が進んで進んで仕方ないススム君のゴーヤの佃煮があったら、目標を達成出来ないどころか、またユニクロのＸＬが小さすぎて合わない巨体にしてしまうじゃない。だから作りたくなかったのよ、今年は！
昨日、値下がりした大きなゴーヤを４本買ってしまいました。それを例年通り、ブログ友達から教えてもらったこちら のレシピで佃煮にしました。
ワタと種を取ったゴーヤは苦みを抜いたりする必要なし。好みの大きさに切って鍋に入れ、調味料を加えて火にかけます。
旦那もゴーヤの佃煮は大好きだけれど、ご飯をたくさん食べない分、食べてもちょっとだけだから、昨日はラカントではなく普通の砂糖を使いました。
佃煮を作る時はざらめ糖か三温糖、粗キビ糖などを私は使うんですが、昨日使ったのは、お盆にお仏壇にお供えした白いグラニュー糖。
お盆にはお仏壇に、はくせんこう菓子をお供えするじゃない。あれ、私、めさ苦手で、今年もお供えが終わったら、後どうしよう．．．って思っていたの。
したらさぁ、はくせんこう菓子の代わりに、グラニュー糖の入ったお供えが売っていて、これなら後の心配もいらないしで、グラニュー糖の入ったのを買ってお供えしました。そのグラニュー糖で煮た有り難い佃煮です。
煮立ち始めると、ゴーヤからいっぱい水が湧いて来て、こんな感じになります。そしたら後は火を弱めて蓋をし、ことことひたすら１時間くらい煮るだけ。
煮汁がかなり減ったら火を止めて、鰹節と白ゴマを加え、鰹節で水分を吸い取るように混ぜ混ぜして出来上がり。
水を一切使っていないので、ちゃんと消毒した瓶に詰めて冷蔵保存し、食べる際には絶対に濡れ箸を使わなければ、かなり長い間保存できますよ。
お醤油風味のゴーヤのジャムみたいで、ご飯にのっけて食べると、最高！
私はゴーヤって苦いからずっと嫌いだったの。その私がゴーヤ大好きになったのは、この佃煮を食べてあんまりにも美味しかったのがきっかけかもしれない。それくらい美味しいのよ！ゴーヤ嫌いの人でも、お子さんでも食べれると思います。
ところで昨日は私、この出来上がったゴーヤの佃煮を夕飯に食べたかったから、和な晩御飯を準備しようと思っていたの。ところが旦那が十八番料理の野菜炒めを作ると言い出し、急遽和食は取りやめ。
旦那の野菜炒めは美味しいの。でもね、美味しいと言ったらそればかり作ってくれるもんで、正直、私はもう飽きてしまっていて、あの大量に使う生姜の風味を思い出したら、お腹空いていても、いっぺんに食欲減退しちゃうの。（爆）
なもんで、英語のレシピを探すから、野菜炒めじゃなく八宝菜を作って、旦那も私も大好きな中華丼にして欲しいとリクエスト。
英語のレシピへのリンクを送ったら、それ見ながら計量カップやスプーンでしっかり分量を量り、更に、自分の好みで煮汁を多くしたりして、作ってくれました八宝菜。そしてそれを御飯にかけて中華丼！
これが、めっさ美味しかったの！いや、お世辞でも冗談でもなく、マジ、王将の中華丼を上回る旨さ！
私がこってこてにとろみをつけたものが嫌いなので、それも考慮し、結構緩めに仕上げてくれたのも嬉しかった。野菜はどれもまだクリスピーな食感が残る程度に炒め、初トライの八宝菜とは思えない傑作だったワン。
５人前くらい作って、３人前を二人で食べ、今朝は残りをシェアーして朝からまた中華丼。（笑）
しかしまたこれで、しばらくは八宝菜攻めされそうな気がする。おだてればなんぼでも高いところに登る性格は、マジ、似たもの夫婦だし．．．（爆）