ブログの前にお知らせです。下記の通りお料理講習を開きます。ご興味のある方はこちらのお知らせで詳細をご確認下さいませ。
日時 6月23(土)13:00~15:00(約2時間、多少長くなる可能性あり)
場所 JR高槻市駅南口前『クロスパル高槻』調理室
料金 4,000円(税込)
題材 初の英語でお料理・クッキングリッシュ!
カフェ和美サビーの人気メニューの1つだったトード・イン・ザ・ホール
人数 最小開講人数6人、最大10人
こちらの講習は6月18日(月)23:59をもって締め切らせていただきます。
日時 6月30日(土)13:00~15:00(約2時間、多少長くなる可能性あり)
場所 JR高槻市駅南口前『クロスパル高槻』調理室
料金 4,000円(税込)
人数 最小開講6人、最大8人
締め切りまであと1週間です!
ご参加お申込みは下記までメールで。ただし、携帯がdocomoの方は、受信できてもご返信が出来ませんので、必ずPCメールでお願いいたします。
infoアットwabisavvycookingドットcom
(アットは@マーク、ドットはピリオドに変換要)
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今日はお休みでした。 休みの日と言うと決まって5時半ごろに目が覚める初老の私。今朝もやっぱりその時間に目が覚めた。 いつもは諦めて起き上がるんだけれど、今朝は絶対に二度寝してやる!とそのままベッドに居続けました。
言ったわけじゃないけれど旦那にそれが伝わったみたい。音もたてず起きて犬たちを散歩に連れて行ってくれました。 おかげで何年振りかに9時まで2度寝できた!お疲れ気味だった体も一気にスッキリ!
父の日の今日。起きて一番にしたことはお墓参り。墓地から帰宅すると、良く寝たからかエンジンがフル回転してさぁ、朝からペイストリーを作ったりした。 そのペイストリーで今晩はずっと食べたかった懐かしいギリスの味を晩御飯に準備しました。
コーニッシュパスティ
でもね、今回はちと失敗したよぉ!
お墓参りの帰りにスーパーに寄り、ペイストリー用にバターを買ったんだけれど、開封して即ペイストリーを作ったんだねぇ。
バターはすでに温度が上がってちょい柔らかかった。拙いなぁ...と思いつつも冷やす手間を省いていきなりペイストリーを作ったら、やっぱり恐れていたことが!
バターの温度が高いと、粉が水を吸う前に油脂でしっとりする。そうなると水を思うように吸ってくれない。水が少ないと、十分なグルテンが生成されないから生地はパサパサ。パサパサの生地でフィリングを包むのはなかなか至難の業。
かなり苦労しながら10個のミニコーニッシュパスティーを作りましたワン。形もあんまり綺麗ではないねぇ...
それでもまぁ、フィリングが外に漏れることもなく、まずまずのコーニッシュパスティが焼き上がりました。バターの香りがキッチン中に漂い、ほんのこつ旨そう!!!
旦那と業スーに買い出しへ。そこで見つけたのが皮がしっかりついたトウモロコシ。今年初、皮ごとオーブンで焼き、実を包丁で削いでサラダのトッピングにしました。甘くて旨し!
最近はコーニッシュパスティをミンチ肉で作っています。ステーキ用の肉が高いと言う理由もあるんだけれど、ミンチで作ると、フィリングと生地の間に隙間が出来ないのが好きなの。
HPブラウンソースをたっぷりつけていただきました。私は3個でお腹いっぱいになったけれど、エゲレス人の旦那は懐かしい味に興奮し、なんと5個も食っただよ!
日本のコロッケの味にそっくりなコーニッシュパスティ。とっても美味しいのね。近い内にこれ、料理講習の題材にしたいと思っています。
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いつか私も1位になりたいです。(* ̄▽ ̄)フフフッ♪