食べログ高得点の 喰心 プロデュース 、六本木のステーキ エル (L) にて、国産牛のフルコースとワインをいただいてきました。
▶ バーニャカウダ
アスパラ、ラディッシュ、ブロッコリー、ミニ人参、ロマネスコ、カリフラワー、オクラ、パプリカ、シーアスパラと色とりどりのお野菜からスタートです。
埼玉、滋賀の契約農家から届くお野菜を、メインに使っているそう。
まるで畑に埋まっているようにカットされていて、芸が細かいです!
土にみたてたパン粉とイカスミがコンソメスパイシーな味わいで、お酒が進んでしまいます。
▶ プチブルジョワ
ペアリングのワインは、ロワールの白 ソーヴィニヨンブラン を出してくださいました。
半年樽熟成させてからステンレス熟成させているワインです。
イカスミパン粉のミネラル感と引き合います。
<ピンチョス>
パーティルームなので、お店は一口、片手で食べられるフードを提供するように心がけているそう。
ウエルカムフラッグのついたプレートに歓声!
お肉は、黒毛和牛、A5ランクの雌牛を使っているそうです。
▶ 牛タンのローストビーフ
アスピックのように上品。
▶ カイノミとアスパラ
つるんと妖艶さがあります。
▶ ネギと炙ったサーロイン
タレの味はありませんが、濃厚すき焼きのようなまろやかな味わいです。
▶ ブロッコリーとナカバラ
パルミジャーノの塩気がナカバラを包み込みます。
▶ レヴァカンツェ シャルドネ
イタリア 微発泡のスパークリングで、麗しくすっきりと。
▶ 炙りサーロイン
卵黄とバルサミコのソース、マイクロベビーリーフ。
▶ フリウリのオレンジワイン
10度くらいで出していただきました。
コニャックのような熟成感がありながら軽やかで、柑橘系のフルーティな香り。
香りだけで飲めちゃうくらい。
卵とバルサミコに通じる香り、カラメル感があります。
生しゃぶすきのようにとろける一品でした。
▶ 水茄子の冷製パスタ オリジナル
トマトは徳島の珊瑚樹。
パスタもこれ位の量ならギルトフリーでいただけます。
バジルソースにさっぱりとした水茄子、甘くてすっきりしたトマトが綺麗です。
粉チーズもほどよくアクセントになっています。
▶ 赤身肉 カイノミのカツ
香草と唐辛子を混ぜたパン粉をまぶし、30分から40分低温調理で揚げたカツ。
岩塩が周りに散らされています。
コンフィのようなのだとは思うのですが、衣はとってもクリスピーです。
美しいロゼ色のカイノミは肉厚感もあり、もちっとジューシーです。
▶ 花巴 山廃 本醸造 28BY 奈良の無添加酵母をつかったお酒です。
ミルキーでドライ、福島の生マッコリに似た印象。
キレのあるライスワインが、ふくよかなお肉のアミノ酸を増幅させます。
▶ 牛の和風リゾット
スネ肉にパルメザンチーズを合わせています。
木の芽が添えられていて、時雨煮のような香り。
宮城県のささむすびを使っているそうですが、リゾット米のようなほどよい炊き具合でした。
▶ アルゼンチンのワイン マルベック
山椒、パルメジャーノの、力強い香りにもとてもよく合いました。
▶ ナカバラ
▶ ランプ
溶岩石で温めてある、本日のメイン。
つやめくお肉を、わさび、からし、岩塩、自家製野菜のタレからお好みで。
アボカド、人参の葉っぱ、ロースト玉ねぎ、かぼちゃのローストが添えられたプレートは、まるで絵画のよう。
ステーキと一言で済ませてしまえないような、素晴らしいお料理でした。
▶ ラディコン
合わせたワインは、ラディコンでした!
▶ バニラアイス
メロンの果肉、メロンのグラニテで彩られた、優雅なデザート。
ソフトドリンクではなく、スコッチと合わせてゆったりと。
プレゼンテーションも楽しい、上質な食材から構成されたお料理の数々を堪能しました。
接客サービスも心地よかったです。
お店は六本木駅から近いビルにあり、個室3室の完全予約制です。
予算に応じてお好みのコースを組んでくださるそう。
入り口をはいるとバーコーナーがあり、1杯いただきました。
ウォッカライムソーダは、ミントがアクセントでとても美味しかったです。
バー愛用の常連さんもいるとか!?
とっておきの日にはもちろんですが、
プロジェクターやカラオケも完備なので、接待やチームビルディングなどのビジネスシーン、お誕生日会やパーティーにもオススメのお店です。
エル (ステーキ / 六本木駅、六本木一丁目駅、麻布十番駅)
夜総合点★★★★☆ 4.2
【お店情報】 エル L 六本木
食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13199871/
ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/28r7jh2g0000/
住所:東京都港区六本木3-13-14 ゴトウ3rdビル 4F
電話:03-5770-8280
〓ゆうき〓