<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
イワシ（フィレ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６枚
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
青じそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
梅干し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（中）２個
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

<作り方>
１．梅干しは種を除き、たたく

２．イワシの身の方に塩をパラパラと振る

３．２の上に半分に切った青じそを置き、１を乗せる　↓


４．くるくると巻いて、爪楊枝で止める　↓


５．片栗粉と小麦粉を混ぜ、４を軽くはたく

６．フライパンに油を熱し、５を焼く　↓


７．焦げ色をつけながら焼き、爪楊枝を外して、全体に火を通す

８．器に盛り付け、青じそとミニトマトを添える



冷凍で届いたオイシックスのイワシ２５０gあり、半分は梅肉巻きに。
もう１種類、違う料理にと使ってます。

梅干しを使うと、さっぱりとした味わいになるので、好きなんです。


綺麗な焼き色になりました。青じそに梅肉の赤色がうっすらと見え、
旦那さんからも、「これは美味しいね。ヒット！」出ました。



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