<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４個
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/８株
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
揚げちりめん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
[a]餡
　　醤油、薄口醤油　　　　　　　　各大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　創味シャンタン　　　　　　　　小さじ１/２
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
紅生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>　
１．白菜は１cm幅に切る

２．もやしはボウルに水を入れ５分位浸して置きざるにあけて
　　水分を切る

３．フライパンにごま油と千切りにした生姜を入れ、弱火で香りを
　　出し、１，２を加え、塩、胡椒を振り炒める　↓


４．卵を割りほぐして、３に加え、蓋をして３～４分焼く　↓


５．揚げちりめんを振りかける　↓


６．卵が固まりかけてきたら、蓋をフライパンにかぶせ、
　　中を蓋に乗せ、滑らすようにフライパンに戻し２分位焼く　↓


７．皿に取り出し、適宜切る　↓


８．[a]を入れて火を通し、とろみのある餡を作り７にかける　↓


９．お好みで、紅生姜を添える


冷蔵庫にある食材を使って、何かメイン料理作ろうと思って、これが
閃きました。

揚げちりめんは食感が面白いのと、カルシウムも摂れますしね。
旦那さん「これは一見お好み焼きに見えるけれど、かに玉風。」と。

『白菜ともやしのかに玉風あんかけ』は旦那さんが名付けました(笑)
「ヒット」も出て、大満足の変化球料理に



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