<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４カップ
玉ねぎ、白ネギ、ニンジン皮　　　　　　　　　　　　　各適宜
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/８個
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３枚
[a]
　　創味シャンタン　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　粗挽き黒胡椒　　　　　　　　　　　　適量
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
青じそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

<作り方>
１．鍋に水と冷凍保存していた玉ねぎ、白ネギ、
　　ニンジン皮を入れて火にかけ、３～４分煮る　↓


２．ざるなどで濾し、ボウルに入れ、鍋に移す　↓


３．玉ねぎ、ニンジンは粗みじん切りにする
　　キャベツは５～６mmの角切りにする

４．２の鍋の中に３を加えて３～４分煮る

５．[a]で調味し、すりおろした生姜を加える

６．器に盛り、青じそを手でちぎって散らす


最近、TVでも玉ねぎなどの野菜の皮やくずなどを使い
野菜スープを作っているのを見かけます。

玉ねぎの皮は、これまで全て捨てていましたが、今では
冷凍保存しています。
細胞が壊れて、栄養が出やすいとか聞きますね。

生姜のすりおろしを入れると、体もぽかぽか温まります。
旦那さんより、「ヒット」出ています。(*^▽^*)


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