暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ミョウガ
＜ショウガ科＞


夏の食卓には～かかせない爽やかな香りのミョウガ♪

刻んでお蕎麦にそうめんや冷奴の薬味にしたり、天ぷらなどにも最高～

まさに、日本の夏には絶対不可欠な？ミョウガですよね。

収穫したての香りは格別なので、是非、栽培してみませんか～？



日蔭でもよく育つミョウガは、薬味として昔から重宝されてきました。

花ミョウガと呼ばれる開花前の蕾と、

ミョウガタケと呼ばれる軟化した茎を食用にして頂きます。

歯ざわりがシャキシャキしていて、さわやかな香りが食欲をそそります。




＜植え付け時期＞
3月中～5月下頃。

HC（ホームセンター）や園芸店では、３月に入るとミョウガ苗が販売されます。

一度植えつけると、4～5年は収穫しつずける万能野菜
（それ以降は根が詰まって成長が悪くなるので、植え替えをすれば大丈夫♪）

日照条件も特別なく・・

どちらかといえば～日陰の湿った場所が大好きなミョウガ。

害虫被害もほとんどないので、手軽に楽しめる健康野菜の１つです。



袋の中身は～こんな棒状のものがいっぱい入っていますが、

これが、「ミョウガの種株」。

長さが２０センチくらいの芽が２～３個ついたものが良い種株です。



植えつけ方は簡単！！

植え付ける場所は、直射日光があたらない半日陰の場所を選んで植え付けましょう。

株間を10～15センチほど空けて植えつけて、

土を8～10センチ程度かぶせて、

ミョウガは乾燥に弱いので最後にたっぷりの水やりをすればＯＫ♪



地下茎から芽がでてきたころ、追肥をします。

ミョウガは乾燥に弱いので、土の表面がかわかないように敷きワラなどで覆うといいでしょう。

その後、葉は密集して生えるので乾きにくくなるのでほぼ放任でもOK。



肥料が多いと葉だけが茂り支えきれなくなり、倒れる場合があるので～

そんな時は、「間引き」をしましょう。

葉が生い茂った方がワサワサしてて、いっぱい収穫できるように感じますが・・

ミョウガの場合は、混んでいると根が絡んでしまい

うまく花ミョウガの花穂が出なくなってしまうんです。



こうする事で、花ミョウガの花穂が出やすくなる環境が出来上がり～

おのずとプランター栽培でも比較的多く、ミョウガの収穫が楽しめるようになるんです



ミョウガのお花も、とても綺麗です。（笑）

およそ1日ぐらい咲いて、しだいに枯れていきます。

この花（花穂）が咲いて枯れてしまったら痛んできますので～

２日以内に早く収穫するようにしましょう。

食べきれないほど花が咲いたら冷蔵庫にしまうほうが長持ちします。

注：初夏・梅雨明け頃・秋口に集中して生える場合があります。



＜花ミョウガ収穫期＞
7月中旬～9月下旬頃。


スーパーなどでパック売りのミョウガを購入して食べるより～

やはり自宅で簡単に取れる地産地消の採れたて自家栽培のミョウガは、

香りや風味、食感は全然違いますよ！(v^ー°) ヤッタネ ☆


ミョウガの浅漬け


料理名：みょうが　漬物
作者：根岸農園

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暖かくなってっ来たのは嬉しいけど、花粉が・・
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