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2014年03月21日
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おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこサヤエンドウひよこ
<マメ科>


春の味覚の代表選手のサヤエンドウ~。

まるで「春ですよ~♪」って知らせてくれる妖精のよう~!

エンドウには、若いサヤを食べる「サヤエンドウ」と、サヤと実を食べる「スナップエンドウ」、

サヤの中の実を食べる「実エンドウ(グリンピース)」があります。

その中でもサヤエンドウは、豆が大きくなる前に若採りしたもので、

莢は柔らかく風味も良いので、春の旬の野菜の中でも人気です。


写真: エンドウマメ1

サヤエンドウ栽培は、秋に種まき・植え付け~寒い冬を越して育てるのが、一般的。

冬越し中は成長が止まるため、ほとんどお世話の作業はありませんが、

寒さが緩み始める3月に入る頃には、蔓が息を吹き返したかのように成長してくるので

「つるあり品種」ならば支柱を立てたり、ヒモなどを張って株を支えます。

写真: エンドウマメ2写真: エンドウマメ1



<開花時期>:3月中旬~4月上旬

春が近づく頃~こんなスイートーピー似の可愛いお花を咲かせます。

サヤエンドウの花には、赤花品種と白花品種などがあり~

収穫する前にお花も観賞用として楽しめちゃうんです。

写真: エンドウ豆4

<エンドウマメの収穫のタイミング>

・サヤエンドウで、開花後12日~15日
・スナップエンドウは、開花後20日~25日
・グリンピースは、開花後28日~30日

ほどで~収穫が可能になります

写真: エンドウ豆6

<収穫時期>4月中旬~6月上旬

収穫の目安はエンドウの種類によって違うので~
しっかり確認してから収穫しましょう。

・サヤエンドウ・・・・・実が目立つ前
・スナップエンドウ・・実が太ってきたころ
・実エンドウ・・・・・・・サヤにしわが出始めたころ

写真: エンドウ6


四つ葉絹さやの卵とじ四つ葉
絹さやの卵とじ

料理名:きぬさや 卵とじ
作者:根岸農園

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Last updated  2014年03月21日 09時02分47秒
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