暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

オカワカメ
＜ツルムラサキ科＞

オカワカメは、別名「アカザカヅラ」、「雲南百薬（うんなんひゃくやく）」とも

呼ばれているツルムラサキ科の熱帯性のつる性宿根多年草です。

真夏時には「緑のカーテン」としても、活用できる健康野菜の１つでもあります。

日本には中国から長寿の薬草として伝わったようですが、

原産地は熱帯アメリカまたは熱帯アジア。



葉は、ツルムラサキのように少し独特のクセがあり、

生のままだとオクラのように粘りがあり、

茹でるとシャキシャキとしたワカメのような食感が楽しめます。

必須ミネラルやビタミンAなどの栄養素を多く含んでいるので健康野菜としても人気。

また挿し木で簡単に増やすことができ、およそ2週間で発根します。



＜植え付け時期＞
5月下旬に植え付けます（霜の心配がなくなった頃）

定植後1、2週間でツルが伸び始め、上へ上へと生長します。



猛暑時には、一時的に生育が止まる事もありますがほぼ生育旺盛です。

これが、緑のカーテンに最適な理由なんですね♪



葉は、生食だと少し苦みがあるので、さっと茹でて調理します。
少し粘り気がありますが、サラダやお浸し、天ぷら等が一般的。
葉を刻むとネバネバとぬめりも感じられます。
みそ汁に入れるとわかめのようで、名前の由来が分かるような気がします（笑）




9月中旬以降にになると、穂状に粟のような花房が着きはじめます。

その後、小さな白い（ややクリーム色）の花がたくさん咲きはじめます。

とても可愛らしいお花です♪





花が咲きだすと葉の成長も止まり、新芽も着きにくくなってしまうので～

オカワカメの葉としても収穫もそろそろ終了時期になります。




その後は、どんどん「むかご」が着き始め、さらには1粒1粒大きく成長してきます。

オカワカメに「むかご」？Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!



一般的に「むかご」といえば・・

自然薯などヤマノイモにできる蔓の葉の付け根の部分にできる小さな粒の芋のことですが、

じつは、同じようにオカワカメにも「むかご」が着くんです！

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!



そして・・さらに～食べることが、できるんです！！

w(☆o◎)wガーン




しかも、このむかごは、ヤマイモのむかごのように～

中身もネバネバ・・♪（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw とろろみたいでしょ☆

むかごの食べ方は、ほぼヤマイモのむかごと一緒！！

炒って食べたり～スライスしたり、ご飯と一緒に炊いてもOK♪



また・・このむかごは～

来年用の「オカワカメ」の種イモとしても利用が可能！

寒さには弱く、露地では越冬できません。

プランター栽培ならば、地上部で切り取り、霜のおりない場所に保存し来年また楽しみましょう。

＜上手な保存方法＞
ムカゴは、湿っていると芽が出やすくなるので、保存するならば、乾燥させておきましょう。



さてさて・・収穫したこのムカゴ、どうしようかな～？
食べちゃお～かな？それとも来年用の種用に保存するかなあ～
どうやって食べようかな？・・・とあれこれ考え中～！！

今日は台風による？気圧の影響でどんより曇り空。
ちょっぴり肌寒くも感じます。
体調を崩さないように気をつけて過ごしましょ☆






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