暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! テーブルビート(ビーツ) <アカザ科> ビートは、地中海沿岸が原産のアカザ科の植物で、 日本ではまだスーパーなどでは見慣れない野菜ですが・・ ロシアの伝統料理、ボルシチに入っている「真っ赤な野菜!」 って言ったら~思い当たるでしょうか?σ(^_^;)アセアセ... 独特の甘みがあり、煮込み料理の他、ピクルス(酢漬け)やサラダにもピッタリ! 日本では砂糖の原材料となる甜菜として知られているようです。。 根の部分は赤く大カブのように肥大し、 輪切りにすると~年輪のようなきれいな輪紋があります。 ビートのあの鮮やかな赤には、強い抗酸化作用があり、 またカリウムも含まれることから、高血圧の予防にも効果的なんです!! (= ̄▽ ̄=)V やったね☆
<種まき時期> 寒冷地:春まき(6月)秋まき(8月~9月) 中間地:春まき(3月下旬~4月)秋まき(9月) 暖地:春まき(3月下旬~4月)秋まき(9月) *テーブルビートはホウレンソウに近い仲間なので、 同じように酸性土を嫌うので、植え付けする前には石灰を多めに施すようにします。 *テーブルビーツの種の皮は固く発芽しにくいので1昼夜水につけておきます。 濡らしたキッチンペーパーに種を並べて2つ折りにし 「芽出し」をしてから植えるようにすると発芽が揃います。 ところで~この種、どこかで見た覚えないですか~? (*≧m≦*)プププw そう~あの「スイスチャードの種」! じつは、スイスチャード(ふだん草)も同じ「アカザ科」なんです。 *発芽するまで10~15日とやや時間がかかります。 この間、水を切らさないよう注意しましょう。 <1回目の間引き> 発芽が揃ったら1回目の間引きを行います。 生育の良い芽を残して残りはハサミで切り落とします。 <2回目の間引き・追肥・土寄せ> *本葉が3~4枚に成長した時に2回目の間引きを行います。 更に、1本たてにします。 遅くても本葉が5~6枚になるまでには間引きを行うようにしましょう。 間引き後、追肥と土寄せを忘れずに <追肥のタイミング> ・2回目の間引き後に、追肥。 ・根が勢いよく肥大する頃(収穫前の10日~14日)には、 最も肥料を必要とする時期なので忘れずに追肥を施しましょう。 <収穫時期> 寒冷地:春まき(8月~9月) 中間地:春まき(5月~6月)秋まき(11月~12月) 暖地:春まき(5月~6月)秋まき(11月~12月) *丸型で、ゴルフボールから野球ボールくらいで収穫。 大きくしすぎると裂球するので注意する。 テーブルビーツの収穫は、 用土から出ている部分が5~6センチ位になった頃が目安です。 収穫する時は、株の根元を持って引き抜くように行いましょう。 タイミングが遅れると根が固くなり、 筋が入ってしまって食感が落ちてしまうので 収穫のタイミングを逃さないように注意しましょう。 収穫してみると~ やっぱりちょっと、赤カブのようにも見えますよね~♪ でも・・ほらっ!真っ赤っか~!?濃赤? Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん! *ビーツは輪切りにすると同心円状に赤い輪があります。 ここには、ショ糖が多く含まれていて独特の甘味があるんですって♪ また、ビーツは、大きさによって味の深みに違いがあるので~ お料理の目的に合わせて収穫すると良いでしょう! ちなみに・・ Sサイズ:( 3~5センチ) Mサイズ:(5~8センチ) Lサイズ:( 8~12センチ) でも、やっぱり1番好まれるのは~Mサイズのようです (*≧m≦*)プププw この時期の菜園は~アブラナ科ばかりになるので・・ ちょっとした菜園のアクセントになってくれます♪ 今日も寒いですね。 風邪などひかぬよう暖かくして、 年末を乗り越えられるよう~すごしましょ☆ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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