暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! 紫カリフラワー <アブラナ科> 「カリフラワー」って言うと~白いものが一般的ですが~ 最近では紫やオレンジ・緑と様々な色・形と楽しめるようになりました。 今回は「紫色」のカリフラワーです! 一般的な白いカリフラワーは、 蕾が着いたら葉を覆い日に当てずに育てるのに対し、 紫カリフラワーは日に当てたまま育てます。 面倒な作業が要らないので~簡単に珍しいカリフラワーが育てられます♪ 紫色のカリフラワーは、大きくわけて2種あり~
左)パープルフラワー 右)バイオレットクイン
パープルフラワーは全体に紫色ですが・・ バイオレットクインは、表面だけが濃緑色をしているだけ。
そして、紫野菜の特徴でもある「茹でると色が・・・」 左がパープルフラワー!宣言通りに青紫色(アジサイ色)に変化しました。 右のバイオレットクインは、濃緑色に変化してしまい~まるでプロッコリーのよう? ☆~パープルフラワーを栽培してみよう♪~☆
<特徴> •定植後、約100日で収穫期になる中生種。 •草姿は半開帳性、草勢は 弱く、葉幅はやや狭い 。 •花蕾形状はやや偏平で 凹凸少なく肉厚できめが 細かい •花蕾色は濃紫色で締り 良く、大型で重量感が ある 。 •生で食すことも出来るが、茹でても青紫色のままなので、サラダなど料理の色添えに。 <種まき時期> 秋まきが一般的ですが~ 地域によっては「春まき」が可能!! <育て方のポイント1> 一般的な白いカリフラワーは、花蕾ができたら~ 真っ白にするため外葉を覆い結束作業を行ないますが、 紫カリフラワーの場合は、結束する必要はありません。 反対に、日に当てる事によって、より綺麗な紫色になるんです。 <育て方のポイント2> 大型で重量感がある紫カリフラワーを育てるためには~ 定期的な追肥と土寄せを行ない外葉を大きく育てるのがポイント <追肥時期> ・1回目の追肥は本葉が7~8枚前後で与えてください。 ・2回目の追肥は花蕾が出来る頃与えます。(特に重要!) 外葉は、一般的な白いカリフラワーと変わりないのに・・ 小さな頂花蕾を覗くと~Σ(・ω・ノ)ノ! びっくりっ! ここだけ、紫色。 アントシアニンたっぷりの紫色のカリフラワーに仕上げたいので、 この時期に追肥をして~太陽をたっぷり当てて育ててあげれば~~~ ほらっ♪ 薄紫色だった小さな頂花蕾も、濃紫色になってきますよ~♪ <収穫時期> 花蕾の直径が12~15cmになったら・・ 花蕾の下の茎からナイフなどでカットします。 *変色が遅く、日持ちも良好~ですので安心して収穫しましょう~。 色とりどりの~カリフラワーを食べ比べてみるのも楽しいかもよ☆ 興味ある方は~春まきにチャレンジしてみませんか? 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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