暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

スティッキオ（スティックフェンネル）
＜セリ科＞

皆さんは、スティッキオって野菜をご存知ですか～？

イタリア野菜の「フィノッキオ（フェンネル）」を
日本人にも食べやすいようにと、品種改良した新野菜です！！

食べやすいスティック状なので、スティックフェンネルとも言われています。

日本では西洋野菜または、ハーブとして知られ、
英語でフェンネル（Fennel）、フランス語で（Fenouil）、
イタリアではフィノッキオ（Finocchio）と呼ばれ、日本での和名はウイキョウ（茴香）。

じゃぁ～～～～ん！！



これが・・新野菜のスティッキオだぁ～～！

(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw

なんだか・・どこかで見たことあるような？

多分、それはハーブでお馴染みのフェンネルかも♪

☆

普段耳にするフェンネルと呼ばれるのは～ハーブとして上の葉の部分を指し、

フィノッキオは野菜として根元近くの肥大した鱗茎を食用とするものを指しています。

＜スティッキオとは＞
鱗茎部分があまり大きく肥大せず、スリムな形にした
スティックタイプのフィノッキオ（フェンネル）で、トキタ種苗によって商標登録されたもの。



＜特徴＞
フィノッキオは、鱗茎がたまねぎのような形に生育しますが、
スティッキオは、鱗茎が細長いスティック状に生育します。
さわやかなハーブの香りとほのかな甘さ、シャキシャキとした食感が特徴で、
生食に適した野菜です。火を通しても食感は残るので、料理の幅が広がります。



＜種まき＞
＊3～5月上旬の種まきは、とう立ちしやすいので注意しましょう。
＊30℃以上の高温や10℃以下の低温で生育が鈍り、4℃以下で停滞します



＜種まき方法＞
発芽適温は20 ～ 25℃、一般的には直まき　です。
＊まき溝の深さは、3 ミリ程度で、覆土は種が隠れる程度。
種まき後、軽く押しつけ土とよくなじませます。
＊発芽までは地面を乾かさないようにしましょう。



＜間引き＞
●筋播きでは、双葉、本葉で間引き株間2 ～ 5 センチ。
●点播きでは、15×15 センチ間隔で3～5粒ずつ播種し、間引きは不要。



＜追肥＞
畑での露地栽培の場合は追肥の必要はありませんが、
プランター栽培の場合は、本葉３～４枚の頃追肥し、土寄せします。



＜収穫時期＞
播種後50～60 日で株元の幅が小指程度になれば収穫開始。
親指程度までは収穫可能です。



＜収穫方法＞
株元にハサミを入れ、根切り収穫します。



＜調理方法＞
・加熱すると茎先もさらに軟らかくなります。炒め物やフライなど。
・セロリより食べやすい。野菜スティックに。
・他の食材に無い、爽やかな香りが食欲をそそります。ピクルスなど。

まずは・・お初収穫なので～一般的なピクルスに♪



また、スティック状であるため、
サラダやバーニャカウダなど、マヨネーズやソースを付けて食べる料理にも☆



セロリ嫌いな方が克服する第1歩になる？スティッキオ、
セロリが大好きな方・フェンネルの香りが大好きな方には
もっと簡単に楽しめるようになりました。

すでにスーパーなどでも市販されている新野菜なので、
見つけたから是非一度、試してみて下さいね☆

今朝はいきなりの雷に大雨で飛び起きてしまいました。。
早朝4時くらいだったので、今すでに眠いです。お昼寝が必要かも・・




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