暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

サフラン
＜アヤメ科＞

皆さんは～サフランと聞いて
どんなものを想像しますか～？

一般的には「高級香辛料のサフラン」ですが、
他にも「サフランライス（黄色いご飯）」や「パエリア」かしらん～？

＜サフランとは＞
早春の球根植物として親しまれているクロッカスの仲間で 、
高価なスパイスとして知られています。
料理の色づけや香り付け、染料として利用され～
一般的には、パエリアやブイヤベース、サフランライスなどの料理には
かかせない香辛料の１つです。



ところで・・何故、この乾燥サフランが、
高級香辛料と言われてるかご存知ですか～？

じつは～
花の雌しべを乾燥させたもの！
(=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!?



開花したてのサフランから、
めしべを抜き取り、乾燥させてスパイスに利用します。
１つの花から雌しべが３本しか取れないため、高価な香辛料です。

採れる雌しべの量がとっても少ないんです。
１ｇの乾燥サフランに、なんと！
160個分の花が必要だというんだから～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

さらに・・収穫する作業も１つ１つ手摘みでするので
とても手間がかかるから～これまた大変。。



市販の香辛料「サフラン」を購入して
たった数本しかないのに～とっても高価でも、
これらの理由があるので許してくださいね☆
o（〃'▽'〃）oあははっ♪


☆～球根を植え付けてみよう～☆

そんな高級なサフランも、栽培が可能なんです！！



＜秋の植え付け時期＞
8月下旬から9月中旬が適期
＊球根は８月初旬ごろから販売されます。
＊１球が大きくて重いものを選びます。
＊植え付けが遅れると花が小さくなる傾向があります。



＜植え付け方法＞
・プランター栽培の場合は、球根1コ～2コ分の深さ
・お庭植えの場合は、球根2コ～3コ分の深さ
＊球根は浅く植えると芽はたくさん出てくるのですが・・・
花付きが悪くなる傾向があるようです。σ(^_^;)ｱｾｱｾ...





サフランの球根は、晩夏から初秋にかけて植えつけます。



その後・・じっくり時間をかけて、成長し・・



秋になる頃には、松葉の様な細長い葉を出し成長し始めます。



そして・・花芽がつきだします。
こ～んな姿を見つけたら～数日で開花します。
収穫する準備をして待ちましょう♪



＜開花時期＞
９月下旬～11月上旬
薄紫色の綺麗な花を咲かせます。
花びらの中には、黄色い雄しべと赤い雌しべとがあります



＜サフランの収穫時期＞
スパイスとして利用する場合は、
花が咲いたらすぐに赤い3本の雌しべを優しく抜き取ります！



＜収穫方法１＞
お花ごと摘んで・・その後、赤い雌しべを収穫しても良し！



＜収穫方法２＞
赤い雌しべだけを丁寧に引き抜いて収穫しても良し！



１つの花が咲きだす頃には～
次々に開花するので、収穫するタイミングを逃さないようにしましょう。



あ～～っと言う間に、大収穫です！！
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆



この雌しべを乾燥させると・・
高価なスパイスのサフランになるのかと思うと
収穫する手も震えちゃいますね♪
これで～いくら・・かしら？なんてね☆（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ

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☆～豆知識～☆



＊１つの花から雌しべが３本しか取れないため、高価な香辛料です
っと上記で説明しましたが・・・・
普通は、雌しべって1本なのに～3本もあるの？(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ！でしたが～

じつは・・実際の丁寧に収穫してみると～
やっぱり1本でした♪（笑）

＊雌しべは3本あるように見えますが、元でくっついており、
正確には一本の雌しべの先端が3つに大きく裂けている、と言うことになります。
これを乾燥しちゃうと～カラカラになって3本になっちゃうんです。



あのクレオパトラの化粧品の中にも、
サフランが入っていたと言われています！

雌ずいの黄色色素はクロチンで、芳香成分は主にサフラナールです。
薬用としては沈静、鎮けい、通経、止血、芳香薬。
サフランティーは体を温め、発汗を促します。
婦人病に定評があります。


お花を愛でて～楽しめて・・薬効もあり、
美味しいレシピが楽しめるって、いいよね☆





☆～台風9号によるお見舞い～☆

昨日は、関東直撃！台風9号による
お見舞いの言葉をありがとうございました！

台風９号は、関東北部と東北南部を暴風域に巻き込みながら北上し、
局地的に非常に激しい雨が降らせました。
北日本では２３日にかけて雨や風が強まり、
前線が停滞している北海道では再び大雨となるおそれあり、
気象庁は土砂災害や川の増水などに厳重に警戒するよう呼びかけています。

昨日は、▽静岡県で４００ミリを超えたほか、
▽伊豆諸島や神奈川県、埼玉県で２００ミリから３００ミリ前後に達し、
なんと～半日で！
平年の８月１か月分の雨量を上回る大雨
だったとか。。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!
恐怖を感じる雨だったことは確かなようです。


心配された屋上菜園の被害ですが～
大きな被害はなく？多少なりともあるようです。
今日はゆっくりと確認作業をしたいと思います。
詳細は後日に・・☆

皆様に心配されて～
我が家の野菜たちは本当に幸せ者です。
心から感謝いたします♬



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☆～サフランは水耕栽培でも楽しめます～☆