暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ニンニク
＜ユリ科/ヒガンバナ科＞

独特な香りが食欲をそそるニンニクは、
スタミナ料理には欠かせない～人気の野菜です。

油との相性がよいので、
豚肉等のビタミンB郡が豊富な食材と組み合わせは・・
疲労回復に効果的!！！
食物繊維も豊富で、おひたしや和え物にするとたっぷりとれます。

ゆで過ぎるとビタミンCがこわれてしまうのでさっと手早くするのがポイント!
疲れて食欲のない時にぜひメニューに取り入れてみて下さい。

殺菌効果が強く、
古くから漢方薬の材料や滋養強壮剤の原料として使われています。



食用とするのは～
この地下茎が肥大した「鱗茎（りんけい）」と呼ばれる部分。

スーパーではほぼ1年中販売していますが・・
初秋に植え付けて冬越しし、
翌年の6月頃に収穫するのが一般的です。

ちょっと栽培期間が長いように感じますが・・
病害虫の心配もなく、ほぼ放任で簡単に栽培できるのでおススメです。


☆～ニンニクの品種を知ろう～☆

ニンニクはどれも皆一緒だと思っていませんか～？
じつは意外と品種も豊富で、
日本では東北の「寒地種」と関東以西の「暖地種」があり・・
約40種類ほどあると言われています。

(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!

栽培する地域の気候にあったものを選ぶのが、
大きなニンニクが収穫できる「成功の第一歩」なんです。

＜寒地種＞東北地方より北の寒い地域

＜ホワイト六片＞
全国一のニンニクの産地、青森県で選抜された優良品種。
1片が大きく、白くてつやがあり見た目がきれい。
味もおいしくて定番のロングセラー商品です。
独特な臭味と辛味があり、強壮剤としても利用され、
スタミナ野菜として価値の大きい野菜です。
収穫後2～3日乾燥させ、風通しの良い場所に吊るしておくと年間利用できます。



＜暖地＞関東から西日本の比較的暖かな地域

＜平戸ニンニク　＞
●暖地での栽培に適した早生性ニンニクです
●鱗片数は８～１０片程度になります。
●球の大きさは直径約７～８cm。重さは１００～１５０ｇになる大球種です。
＊平戸にんにくは、種球も食用としても、あまり流通されていません。
種球の入手方法はネット注文となり、なかなか手に入ることができません。



＜島にんにく＞
沖縄生まれのこぶりなにんにくです。
香りが強く、小さくても旨味はたっぷり!
根だけではなく葉も食べて沖縄気分を味わって下さい。
沖縄以外の地域でも簡単に栽培できる品種です。



＜紫々丸＞
赤い燐片が特徴的。育つのが早いから家庭菜園にぴったり!
★草丈は90cm程度となり、葉は濃い緑色。
★玉の直径は5～6cm、球重は60g前後です。
★玉の外皮および燐片は赤紫色で、燐変数は20片前後。



＜無臭ニンニク　＞
特有の香りとうまみがあり、しかも食べたあと臭わないニンニクです。
鱗片は大きく肉厚、表皮は純白で美しい品種です。



＜早生大球にんにく＞
暖地系の品種。
早くから収穫が可能で、にんにくの中では大きめのサイズになります。



＜上海（シャンハイ）＞
植え付け後の生育が旺盛。



＜壱岐ニンニク＞
エスニック料理やイタリア料理にはかかせない香辛野菜!
長崎県にある壱岐という離島のニンニクです。【球根は中国産です】
香りが強く、 味も濃いのが人気の秘密!


＜にんにくの仲間たち＞

＜ジャンボニンニク＞
正式には「リーキ」の仲間。
ニンニクよりも臭いが少なくマイルドなので、食べやすい品種です。
プランターでも簡単につくれて、スタミナ栄養たっぷり!
暖かな地域では、超特大サイズに育ちます。



＜茎ニンニク＞
「茎にんにく」は別名「にんにくの芽」とも呼ばれており、
中国料理にもよく使われます。
栽培が容易で、香りは、普通のにんにくよりまろやかで食べやすい食材です。



＜葉ニンニク＞
葉を食べるにんにくです。
葉に香りと辛味があり、野菜炒めに最適です。



＜行者にんにく＞
山菜の一種で早春に芽を出します。（にんにくとは全く別物）
花が咲く前の若芽や若い葉をとり、ニラやネギのようにして利用します。
薬味やお浸し、天ぷらに。滋養強壮,精力増強に！



☆品種が決まったら～下準備をしてみよう☆
＜種球にんにくの下処理・下準備方法＞

１．鱗茎を包むカサカサした外皮をはがします。

２．内側の鱗片をほぐして、１片ずつにわけ、
鱗片を覆っている　かたい皮は剥かずに、そのまま植え付けます。
＊植え付ける種ニンニクは、ぷっくり太って形の良いものを選びましょう♪



☆～種球を植え付けてみよう～♪☆
植え付け時期：8月～10月
＊ニンニクは中央アジア原産で、生育温度は18～20℃で、
意外にも冷涼な気候を好み暑さには弱いんですって。
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
残暑の厳しい時期ではなく、少し暑さも収まった頃？
9月中旬～10月中旬頃に植え付けた方が失敗が少ないです。
＊種球は8月から販売されるので、早めに購入しておきましょう。


１．栽培期間が長い～にんにく。
苦土石灰と牛ふん堆肥・肥料などをしっかり混ぜ込みます。


２．１片ずつに分けた種ニンニクの芽を上に（先のとがった方）して、
植え穴の中へ軽く差し込むように
５～６センチ（種ニンニクの2倍）の深さに植えます。

３．土を被せて（3~4センチほど）軽く押し当てたら～全体に水やりし完了です！
＊種ニンニクは植え付け後、間引きなどしないので～
十分空けるように。（15センチ～２０センチ以上）


＜ワンポイント　アドバイス？＞
残った種にんにくは～
ポリポットやセルトレイなどに植え付けておくと・・
場所が空いた時に植え付けやすいですよ☆
（コンパニオンプランツとして活用も♪）
＊注意：マメ科・イチゴなどを除き、病原菌を殺菌し、害虫が嫌う




来年には～大きく育ったにんにくを収穫して
元気モリモリ！病気知らず！！







「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています



プランター菜園 ブログランキングへ



にほんブログ村



レシピブログのランキングに参加中♪　
よろしければクリックしてくださいね♪


　　　　　　　　　　　　




私の母は、毎年「自家製黒ニンニク」を作って～食べています。
おかげで・・80代ですが、とても元気で、
毎日スポーツジムの通っています。

黒ニンニクパワーって本当に、すごいのかも？
σ(^_^;)ｱｾｱｾ...