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2017年09月08日
カテゴリ：かぶ・コールラビ
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  カブ＜アブラナ科＞ かぶは春の七草の1つ「スズナ」で、 大根（スズシロ）とともに 昔から日本になじみのある野菜です。 その中でも蕪（カブ）は、 日本では最も古い歴史をもつ野菜のひとつだと言われており、 「日本書記」には持統天皇が五穀（主食）を補う作物として 栽培を奨励したと記されていますから かなり古くから存在していたことがうかがえますね。 （*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!! おかげで～日本全国 それぞれの土地・気候にあった品種が生まれ、 大きいものや小ぶりのもの、 赤や円錐形など地域によってさまざまなようです。 現在では８０品種以上が栽培されているようですよ☆ おぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 知ってたぁ～？  カブの栽培は、栽培方法によって～ ほぼ１年中栽培できますが～ 一般的に晩秋から冬が旬の野菜です。 寒くなるとぐ～んと甘味が増して、 おいしさもアップします。 是非この時期に、種まきを始めてみませんか～？ ☆～カブの品種を知ろう～☆
＜やわらか小かぶ＞：小カブで収穫 病気に強く柔らかで美味しく玉揃いが良い。 ＜スワン＞中大カブで収穫 小中～中大カブと好みのサイズで収穫可能、 甘みがありサラダでもおいしい
＜本紅赤丸蕪＞ 茎葉まで紅色の中型サイズの赤カブです。 ＜あやめ雪カブ＞ 肌は肩の部分が鮮紫色、 下の部分が白色のツートンカラーのかぶ。甘みが強い。 ＜日野菜カブ＞ 茎と抽根部は紫紅色で地下部が白い漬物用種ですが、 姿も味も風雅な滋賀を代表する野菜。
＜飛鳥あかね＞ 奈良県のとある集落でひっそりと作り続けられていた幻のカブ。 肉質は緻密で、カブ本来の味が非常に強い。 酢漬けにすると赤い色素が溶け出し漬酢が鮮やかな朱にそまり、 美しい漬け物が出来る。 ＜もものすけ＞ 「もものすけ」とは？ 知る人ぞ知る幻の「サラダカブ」です。 とても肉質は柔らかで、甘みもある多汁質の肉質が特徴です。 ＜聖護院カブ＞大カブで収穫 大型な丸かぶです。 「千枚漬け」の原料として 有名な京の伝統野菜です。 ☆～タネをまいてみよう～☆  ＜秋の種まき時期＞ 秋は９月上旬〜10月中旬 ＊直接土にまく、じかまきが基本です。 ＊プランター栽培なら、 2～3cm間隔を目安にすじまきします。 ＊コナガやヨトウムシなどの害虫の発生が多い時期になるので、 防虫ネットなどを必ず覆いましょう。  ＜１回目の間引きのタイミング＞ 本葉1～2枚のころ3～4cmの間隔になるように間引く。 ＜2回目の間引きのタイミング＞ 本葉3～4枚のころ6～7cmの間隔になるように間引く。 ＊間引きが遅れると球が大きく育たないので、 遅れないように注意する。  ＜3回目の間引きのタイミング＞ 直径1.5cmくらいになったころ 8～10cm程度の間隔になるよう間引く。 ＜追肥・中耕・土寄せのタイミング＞ 2回目、3回目の間引きをした後、追肥する。 間引き後、株の倒伏や根部の曲がりを防ぐために 株元に軽く中耕、土寄せを行う。  ＜水やりポイント＞ カブは乾燥すると生育が遅れ、品質が低下するので、 土の乾燥に注意し水やりをする。 しかし、土が乾燥しすぎた時に大量のかん水をするなどして、 急激に土壌水分が変化すると、 根部が割れる「裂根」を生じやすくなるので、 日々こまめに乾燥しないように管理しましょう。 空気の乾燥が続く場合は、土壌水分をいつも適湿に保てるように、 敷わらやマルチを利用するとよい。  ＜小カブの収穫時期＞：直径5~6cm 種まきから約30~40日程度で収穫。
一度に全部収穫しないで～少しずつ間隔を空けながら～収穫すると それぞれ「小かぶ・中かぶ・大かぶ」と 大きさの違う美味しいかぶの味を楽しむことができますよ♪  ＜中カブの収穫時期＞：直径6～10cm 種まきから約40～60日程度で収穫
＜大カブの収穫時期＞：直径10cm以上 種まきから約60～80日程度で収穫  ＊収穫が遅れると根部にすが入るので注意しましょう！  真っ白なスベスベツルツルなカブの収穫を目指しましょう！！ 関東では週末にかけて～久しぶりの青空の予報が♪ ハッキリとしない天候が続いていたので 週末は農作業に？行楽にと楽しくなりそうですね☆   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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