暇人主婦の家庭菜園

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

シュンギク
＜キク科＞

春菊は、βーカロチンやビタミンＢ、Ｃ、鉄分、
カルシウムなどの栄養素を含む代表的な緑黄色野菜です。
特に春菊に含まれているβーカロチンは、
普段好んで食べている、
ほうれん草や小松菜よりも上回っているんです。

知ってたぁ～？σ(^_^;)ｱｾｱｾ...



お鍋にはかかせない～名脇役、春菊☆
中でも～すき焼きには、
絶対に欲しい食材でもありますよね？

しかし、ちょっぴり～ほろ苦いので、
葉物野菜の中ではちょっと嫌われ者かな？

独特の香りが魅力の春菊は、
真夏を避けたほぼ1年栽培でき～連作にも強く、
病害虫にも強いので、完全無農薬栽培もOK♪
さらには、さほど手間をかけなくても
簡単に育てられてられるので
家庭菜園向きの野菜なんです☆
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆



じつは、春菊（シュンギク）、葉の切れ込み程度により、
「大葉種」「中葉種」「小葉種」に
分類されています。

皆さんは、普段　春菊の葉っぱの切れ込みの違いに気が付いていましたか？
Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ~ん!知らなかった！

全国的には風味が強く、
葉の切れ込みが深いギザギザした中葉種が主流で、
大葉種は、主に九州地方で栽培されているようで、
関東ではあまり見かけない品種です。
＊残念ながら～「小葉種」は、最近は栽培されていないようです？！



☆～春菊を知ろう～☆

＜大葉種＞

＜大葉春菊＞
関西以西で特に好まれている大葉の摘み取り型のシュンギクです。
（関東では中葉が商品として主に出回りますが、もちろん大葉春菊も生育可能です）
中葉シュンギクに比べ、葉色はやや淡く、葉茎は肉厚で大きく、
やわらかくて強い香りがあります。暑さ寒さに強いのが特長です。




＜菊之助＞
●丸葉系の大葉春菊
西日本でおたふく春菊と呼ばれる、
特に葉の切れ込みの少ない鮮緑の丸葉系大葉春菊。
●肉厚で食味にすぐれる
シュンギク特有の香りがまろやかで、苦みがほとんどない。
葉は肉厚でやわらかくジューシーな食感。あえ物・お浸しはもちろん、
アクが少ないのでサラダやしゃぶしゃぶにおすすめ。
●生育旺盛でそろいがよい
交配種ならではの葉ぞろい・株ぞろいにすぐれ、生育旺盛で栽培容易


＜中葉種＞

＜中葉春菊＞
・側枝の分岐が少なく、茎が伸びやすい「摘み取り型」と、
・根元から株が張り、側枝の分岐が多い「株張り型」の2タイプに分類されます。
＊「小葉種」：葉が小型で、切れ込みが多く、葉肉が薄い品種です。
収量も少なく、とう立ちも早いので、現在、あまり栽培されていないようです。






＜菊次郎＞
石灰欠乏症に強く、そろい上々の株張り中葉種！
○石灰欠乏が原因の芯腐症の発生が少ない。
○草姿立性で、分岐性にすぐれる中葉の株張り種。
○葉の切れ込みは中位。やわらかくて香りがよい


＜新しい仲間＞

＜スティックシュンギク ＞
サラダに向く新しいタイプの春菊
葉が上部に集中し「ヤシの木」の草姿となる。
葉は小型でキザミは細かい。葉色は濃くないが明るい緑色。
茎は淡緑色で真直ぐに伸び、荷姿が美しい。
高温期、抽苔期は注意を要するが生育スピードが速く栽培容易である




☆～タネをまいてみよう～☆

＊日当たりを好みますが、半日陰でも十分育ちます。



＜種まき方法＞
＊バラ蒔き、すじ蒔きどちらでもOK。直まき・ポットまきでもOK。
＊光によって発芽が促進される「好光性種子」のため、
タネが隠れるくらい薄く土をかぶせるようしましょう。
＊種まき後は、防虫ネットを被せておきましょう。



＜1回目間引き＞
１回目：本葉1～2枚頃



＊成長の悪いものや葉の形の悪いものから間引き、
葉が触れ合わない程度（２センチほど）の間隔に
最初の間引きを行います。



＊残暑が厳しい時は、ポットまきをすれば～
管理しやすいかもしれませんね♬



＜2回目間引き・追肥＞
２回目：本葉4～5枚頃
1回目と同様に間引き、間隔を6～7cmほどに間引き、
株が倒れないよう土寄せする。その後、追肥をします



＜収穫時期＞
葉7～8枚、草丈が15cm以上～25センチになったら収穫可能です。
根ごと引き抜くか、根元から収穫をします。
この際、4枚ほど葉を残し、主枝を手で折るか、
ハサミで切って収穫しましょう。
この方法だと、何度も収穫を楽しむことができますよ♪



葉を残して摘み取ると～
すぐに「わき芽」が伸びて何度もと収穫を楽しむことができます。

その後、肥料や液肥を与えて、
残った株を大きく育て、瑞々しい葉を収穫できるようにしましょう。
また、十分な水を与えてください。
生育状況が良くない時は1週間に１回、液肥を施します



プランター栽培ならば・・
「摘みとりながら～収穫」または「摘芯収穫」も可能！
直まきなら、タネまき後４０～５０日で収穫可能に。



大きく育ったものから順に収穫でき、
何度も収穫が可能なので、菜園にあると絶対に、重宝しますよ～♪
（=￣▽￣=）Ｖ やったね☆



☆～おススメレシピ～☆

一般的には～さっと茹でて、
胡麻和えや白和え・お浸しなども良いのですが～
「大葉種」タイプのシュンギクならば・・
是非、サラダに！！


収穫したてのフレッシュな春菊は、柑橘系のサラダに☆
生で食べる春菊は～まるでハーブのように、香り豊かで美味しいですよ～♪
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
（春菊嫌いな方には～衝撃的かもしれませんね）



たくさんのシュンギクが収穫出来て～保存に、消費に困ったら、
これまた～是非とも作ってほしい・・
春菊のジェノベーゼ（春菊のペースト）！
新鮮採れたてならではの～楽しみ方を是非☆
（バジルような香りが楽しめて、パスタやお肉・お魚料理に・・）



★春菊の栄養★
春菊の独特の香りは胃腸の働きを促進して消化吸収を良くしたり、
タンを切って咳を鎮める効果があるといわれています。
春菊はのぼせを鎮めて回復力や抵抗力を高める「食べるかぜ薬」として
昔から珍重されていいます。風邪対策にオススメの食べ物なんです。



☆～台風18号～☆


2017年9月18日 4時35分発表
大型の台風第18号の影響により、18日夜にかけて、
北日本を中心に、猛烈な風が吹き、海は大しけとなり、
大雨となる所があるでしょう。
暴風やうねりを伴った高波、大雨に厳重に警戒してください。



神奈川県では直撃は免れたものの、
日付が変わる頃から～
台風が近付いているのがヒシヒシと感じるくらいの
強風や窓をたたきつける大雨にビビッてしまい、
昨夜はなかなか寝れず、今日はすっかり寝不足でございます。



一夜明け～今では青空ですが、
まだ台風の影響か時折風が強いように感じます。
屋上菜園では台風18号の大きな被害がありませんでしたが
やはり夏野菜はコレにて終了になっちゃうかもしれません。
(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ


台風が去った地域では、
今日は台風一過で一気に気温が上昇するようなので
寒暖の差で体調を壊さないようにしたいですね☆

皆様の地域では、台風の影響ありましたか？



＜フォト蔵‏ @photozou より＞
メンテナンスのお知らせ(2017/08/22)
いつもフォト蔵をご利用いただき誠にありがとうございます。
このたびハードウェア交換作業のためメンテナンスを行います
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「NO PHOTO」表示に関するご報告(2017/09/15)
「NO PHOTO」表示の現象に関しまして50％は復旧確定し、
近日中に再現完了予定です。
残り50％に関しまして引き続き専門業者との提携にて復旧作業中です。
皆様にはご迷惑おかけし誠に申し訳ございません。

＊8月下旬頃から始まったメンテナンスにより
それ以後、すでに1か月経とうかというのに、
まだ一部、復旧できないようです。
長いですね・・(;´д｀)トホホ



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