おはようございまーす。＾＾
昨日、やっと年賀状を出しました。
うそ。ｗ
昨日、やっと年賀状を「買いました」。
えぇ、やっと。
遅すぎです。
どうしましょう。
年賀状、作らなくちゃ…。
……
の、その前に。
間もなく、チビの２歳の誕生日です。
そして息つく暇もなく、クリスマスです。
で、怒涛の年末、大掃除です。
もりもりモリモリ盛りだくさん。
どうしましょう。
……………ZZzz....（寝る）
…………(￣□￣;)!! （起きる）
現実逃避に、ブログを書く。 （アカン）
↑ 『ストウブで★鶏肉とりんごの白ワイン煮込み、ローズマリーの香り』
寝ぼけまなこで撮ったんかいちゅー感じの、ぼやぼや画像ですみません。
頑張って頑張って、気取った雰囲気＆気取ったタイトルにしてみたんやけど、
夕方の、苦手な時間帯に撮影したので、あんまりおいしそうに撮れず残念…。
もう一回撮りなおせよって感じですが、そのまま載せちゃいました。
後日、撮りなおして差し替えるかな？ （いや、たぶんやらんな…）
何をぶつぶつ言うてるかというと、
見た目はアレやけど、「食べるとおいしい」ってことが言いたいだけなんです。（めんどくさい女ｗ）
お肉がほろっほろにやわらかくて、
りんごがじゅわっとおいしくて～♡
姉さん絶賛!!（女子ウケ、抜群!!）
旦那は微妙!!（男子ウケ、イマイチ!!）
（おかずにフルーツ使うと、たいていこうなる）
ええんかアカンのか、よくわからんけど、
とりあえず多数決により、「ええ」ということに、決定いたしました。 （それでええんか。ｗ）
「煮込み」といえば、我が家では「ストウブちゃん」の出番。＾＾
ストウブちゃんで、じっくりコトコト煮れば、絶対おいしい煮込みになる♪
鶏肉を、白ワインとたっぷりの香味野菜＆りんごとともに、
コトコトコト……。
ローズマリーも入れて、コトコトコト……。
りんごから、おいしいジュースがたっぷり出てきて、こんな煮上がりに～♪
お肉も、ほろっほろ～に仕上がりました。 ( ´艸｀)
お肉、どんな感じかというと…。
こんな感じ。 ↑ （なぜに持ち上げてる。ｗ）
お肉を盛り付けようと、トングでつかんだら、
ほろほろやわらかすぎて、ちぎれてしまった。 （笑）
（なので、そぉ～っとフォークで持ち上げてみました。）
そんくらい、ほろっほろで、やわらかくって、めちゃうまです♡
一緒に煮たりんご＆香味野菜も盛り付けて、
煮汁もたっぷりと～♪
りんごから、たーーっぷりと出てきたスープが、おいしくってたまらないっ。
このままごくごく飲み干したいくらいっ。
いや、もうごくごくと飲み干してしまいました。( ´艸｀)
もちろん、スープとして飲むんじゃなくて、
とろんとソース状になるまで煮詰めて、お肉にかけて食べるもよし。
お好みでどうぞ。＾＾
炒めてる時から、りんごがいい香りで～。
ローズマリーを入れたら、これまたさわやかないい香り～。
食べたら、りんごは甘酸っぱくておいしいし～
ローズマリーのすっきりした香りが、りんごにも鶏肉にもぴったりんこ♡
香味野菜も甘みがぎゅっと詰まってて、おいしー♡
セロリ嫌いの姉さんも、セロリと知ってか知らずか、ぱくぱくと食べちゃいます。( ´艸｀)
そうそう、効能、効能！
これはね、全体的に、体を潤してくれるものがたっぷり入った一品で。
カサカサお肌や、イガイガな喉、乾いた肺にすごくよくって、
美肌や風邪予防に◎って感じです。( ´艸｀)
あと、鶏肉とりんごが、胃腸の働きを高めてくれるし、
玉ねぎとローズマリーも、胃腸の働きをよくして、血流もよくしてくれます。
血液サラサラ、美肌のためにも大事大事！
セロリと白ワインは、気の巡りをよくして、リラックス効果もあり。
何かと忙しくてイラッとしがちな年末年始、ありがたや～。（笑）
さりげな～～～く、生のローズマリーを添えてますが、これは完全撮影用。ｗ
いや、いつもなら、庭に鬱蒼と生い茂るローズマリーを使うんやけど、（どんどん消費したい！）
今回は、ドライのものを使ってるんです。
今月届いたスパイスの中に、ドライのローズマリーが入ってたもんで。
今月届いたのは、
＊GABANローズマリー
＊GABANローリエ＜ホール＞
＊GABANタイム
＊ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞
（あ、画像撮るの忘れてます・汗）
全部使いやすい！スパイス初心者の私でも、一応、全部使ったことあります！
今月のテーマは、
「クリスマスチキンをもっとおいしく♪もっと素敵に♪」
OH!! chicken! chicken! chicken! （←ちょっと言ってみたかった）
というわけで、
まずは、ローズマリーを使った「チキンなクリスマス料理」を作ってみました。＾＾
次は、なにつくろー。 ﾜｸﾜｸ^^
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【薬膳メモ】
＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
＜りんご＞
体に潤いを与え、肺を潤し、喉を潤す。
→風邪予防、また風邪気味のときに。二日酔いのときにも。
胃腸の調子を整え、食欲増進効果がある。また、下痢・便秘、ともに効果あり。
水分の代謝が滞ることで体内にできてしまった痰（様々な病気の原因物質）をとる。
コレステロールの抑制し、対外に排出してくれる働きも。
（※皮の部分に水溶性食物繊維のペクチンが多く含まれるので、皮ごとたべるのがよい）
＜セロリ＞
体の熱を取り、体の中で、上に上がった「気」をおろしてくれる働きがある。
その特有の香りには（これが苦手な方が多いと思うんだけど・・・）、ストレスを和らげる効果がある。
肝をととのえるので、目のトラブルにも、いいとされる。
食物繊維やカリウムも豊富→デトックスに最適。→美肌に○。
（※茎よりも「葉」に薬効成分が高いので、「葉」も一緒に食べた方がいい。今回は葉、使ってないけど・・・）
＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。 →美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
＜白ワイン＞
体の潤いを補う。
気のめぐりをよくし、脾を補ってくれる。リラックス効果もあり。
＜ローズマリー＞
記憶のハーブ、若返りのハーブ、などと呼ばれ、そのさわやかで強い香りが記憶力や集中力アップに効果的。
血流をよくしたり、胃腸の働くを助けたり、関節の炎症を抑えたりする効果も。
ローズマリーティーは、花粉症を緩和する効果もあるとされる。
（※貧血気味の方や妊娠中の方は、控えめにする方がいいです）
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『鶏肉とりんごの白ワイン煮込み、ローズマリーの香り』
【材料】*２～３人分*
・鶏もも肉 ２枚
・にんにく（つぶしたもの） １片
・りんご 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・セロリ １本（茎の部分のみ使用。葉は他の料理に使いましょう～）
・バター １０ｇ
・オリーブオイル 大さじ１
・GABANローズマリー 軽くひとつまみ
＊白ワイン ２００ｃｃ
＊塩 小さじ1/2
＊はちみつ 小さじ1/2
【作り方】
①鶏肉をフォークでぷすぷすとさしておく。玉ねぎ、セロリを薄切りにする。りんごは芯を取り、太めの櫛形に切る。（６切れくらいに）
②厚手の鍋（ストウブ使用）に、バター＋オリーブオイル大さじ1/2を入れ、にんにくも入れて火にかけ、にんにくの香りが立つまでじっくり炒める。
→香りがたったらにんにくを取り出し、玉ねぎ＋セロリ＋りんごを加え、中火でじっくり炒める。しんなりして、さらに、野菜からいい香りがしてくるまで、しっかりじっくり炒める。（ここだけ頑張ったら、あとはお鍋におまかせ～。）
③炒めた野菜とりんごを取り出し、オリーブオイル大さじ1/2を足し、鶏肉の皮目から焼き付け、裏面も焼き付ける。
→白ワインを加え、アルコールをしっかり飛ばしたら、塩＋はちみつを加え、炒めた香味野菜とりんご、ローズマリーも加え、ぴっちりフタをして、弱火で３０～４０分コトコト煮込む。
味をみて、薄いなと思ったら、塩で調整する。
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