川縁の薮の中に群生する白いキノコを見つけました。
一つ採取して持ち帰りネットで調べてみるとどうも食べられるようです。
オオイチョウダケというキノコでした。
大きなキノコでしょ。
改めて昨日採って来たのは直径１５cm位だったかな。
一応お湯でさっと洗いました。
ガーリックとタマネギのスライスを根気よく炒め、飴色になる頃にキノコを適当な大きさに切って入れます。
さらに良く炒めると水分を加えた時にソースがいい感じの色になるのよ。
デトックス中なので醤油や、ミソは調味料に使っていません。
味付けは塩とコショウが基本です。
程よく炒めた後に水を加え、基本は塩で味付け最後にクズでとろみを付けました。
主食代わりの蒸したカボチャとインゲンとニンジンが付け合わせ。
それにゴボウのサラダとキュリと赤シソの塩揉みがつきました。
ゴボウサラダは新ゴボウサラダのヴァリエーションです。
昨日のキノコのソースなかなか良くできてました。
美味しかったです。
味にコクを出すのに塩麹を少し、そしてベイリーフを入れてみた。
もう少しハーブを研究してみたいわ。ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
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