昨日は春みたいだったのに冬に逆戻りだね。
朝から雪が降ってるの。
目が覚めたら外が真っ白でした。
私の巫女淵酵母なんだけど、大寒の頃から今年は強烈な寒気がやってきてそれとともに
酵母が力を失ってしまいました。
いきなりパンが膨らまなくなって
焦りましたね。
え？
ずっとかけ繋いできた自家製酵母が
いきなりダメになるなんて想定外です。
もしもこの酵母が死んでしまったなら
このブログもやめようかと思ってしまったくらいです。
だってこのブログを始めたのも巫女淵酵母があったからなんですもの。
酵母がダメになったら私の元気までなくなりそうでした。
二、三回ほとんど膨らまない硬いパンを食べました。
そのあとは固いパンは食べたくないので膨らまない生地を
チャパティのように薄く延ばして焼いたのよ。
その間色々と回復の手立てを考えて
新しい水と粉を足してから
今使っている波照間産黒砂糖をほんの少し加え
ヨーグルトメーカーを二十五度にセットし、
ビンを湯煎にして五、六時間おいたのです。
そしたら酵母は元気を取り戻しビンの中で盛り上がっていました。
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!って感じ。
早速その酵母でパンを仕込みましたら、
大成功。
酵母の復活です。v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
どうも寒さにやられていたようです。
大寒の頃の寒さは本当に厳しかったから
酵母もショックを受けていたのでしょう。
一応二回続けてパンが焼けているので
安心できると思います。
ホッとしました。
にほんブログ村
