おはようございます。
ブログにご訪問ありがとうございます。
今朝は昨日よりだいぶ過ごしやすそうな気温です。一昨日昨日と夏のように暑かったですね。
昨晩おかずは「冷しゃぶ」を作りました。
大好きな茄子を蒸して、しゃぶしゃぶ用豚もも肉と香味野菜と、さっぱりいただきます。
「豆苗」は生で食べた方が栄養価が高いと知りました。
ビタミンA(βカロテン)(小松菜の1.5倍)、ビタミンC(ほうれん草の2.1倍)、ビタミンE、ビタミンB6、たんぱく質、食物繊維(じゃがいもの2.4倍)と美しさを保つ栄養素がいっぱい。
「油」と一緒に摂ると豆苗に豊富に含まれるβカロテンが吸収しやすくなるそうです。
青ぐささやえぐみのない豆苗。
上半分の甘くてやわらかいところを「冷しゃぶ」の下にたっぷりと敷きました。
サラダとして食べられます。
下半分はお味噌汁に使いました。お椀にカットした豆苗を入れておいて 温かいお味噌汁を
注ぐと 熱が入っておいしく食べられます。煮すぎるのはNGなので、この方法は手軽です。
家族4人の晩ごはんで豆苗1パックを使い切りましたよ。
もちろん、残った根と豆を水に浸して 再生させます♪
蒸し茄子と豆苗たっぷりの香味冷しゃぶ
味ポン好きなわが家ですが ごま油を足してドレッシングを作り、豆苗の栄養素をしっかり摂ります。
蒸し茄子でおいしさとボリュームをアップした さっぱり「夏おかず」です。
おいしかった~。ごちそうさまでした
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