★飲食店のメニュー名とキャッチコピーの作り方セミナー
【１０月２８日（火）１４時：渋谷】
http://www.hanjoukai.com/seminar_141028.html
きのうは、１日で２件の新規契約。
１つは、開業プロデュース。
ビストロです。
もう１つは、ちょっとでかいプロジェクト。
全国を股にかけることになりそうです。
既に今でも、そんな感じですが（笑）
８３歳になる経営者が自ら来社されて即決。
開口一番、「『繁盛本』に衝撃を受けました。
この本は素晴らしい。この本を読んで、
ぜひ河野さんにと・・・」
長年経営をされている大ベテランの先輩から
そんなことを言われて恐縮＆光栄です。
と同時に、８３歳になって、その謙虚さがスゴイ。
まだ読んでない方はぜひ＾＾
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ついでにこちらも（笑）
おかげさまで評価が高く、
今だに売れ続けているんですよ。
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先週舞い込んできた、
ちょっと面白いデカイ案件２つも、
１つは口頭ベースで契約成立。
あとは、詳細を詰めるだけ。
もう１つも、順調に進行中。
あとは、こちらのフォーメーション。
ランニングとイニシャルという言葉があります。
初期投資や単発がイニシャル。
その後、継続的なものがランニング。
例えば費用で言うと、
エアコンを買った代金がイニシャル。
それ以降、毎月かかる電気代がランニング。
少し意味を広げて、
毎月定額を払い続ける販促費もランニング。
売上も同様。
プロデュースやプロジェクトはイニシャル売上。
会費のような毎月定額の売上はランニング売上。
顧問契約は定額だけど、
仕事の性格的にはイニシャル売上。
当然、ランニング売上の方が、
経営的には安定する。
イニシャル売上は、金額がデカくて仕事も面白いけど、
プロジェクトが終われば終了。
次のプロジェクトの保障もなく、
常に新規受注を続けないといけない。
また、こっちの都合に合わせてくる訳ではないので、
集中されたらお手上げ。
やりがいは両方にあるけど、でも、
常に変化と刺激があるイニシャル仕事の方が、
面白くてモチベーションが上がるのも確か。
飲食店の経営者が、
新しい店作りの仕事が１番楽しいように（笑）
そうすると、いつも私が言ってる「良いとこ取り発想」
で考えると、理想は
【イニシャル売上のランニング化】
今、そんな絵を描いています。
実は、飲食店って、まさにその世界なんですよ。
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