【プライベートでは個人飲食店が好きなのは「売上（お客様）に対するありがたみ」があるから】

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河野です。

いつもありがとうございます！

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今月号も盛りだくさんですよ。

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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【プライベートでは個人飲食店が好きなのは「売上（お客様）に対するありがたみ」があるから】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.627）
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【プライベートでは個人飲食店が好きなのは「売上（お客様）に対するありがたみ」があるから】

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先日、某有名店で食事をしたときのこと。

確かに、評判通りに美味しかった。

でも、接客が…。

一般論ですが・・・

個人飲食店（オーナー＝店長）で、接客が悪いというのは珍しい。

というのは、私はプライベートでは、個人飲食店を好むのですが、その理由は、個人飲食店の方が、こだわりや想い・ミッションが強く、ストレートに表現しているからです。

そして、その根本には、

【売上（お客様）に対するありがたみ】

があるからです。

もろに生活がかかっているのですから。

そのありがたみが接客や料理に表れます。

ダメになっていく個人飲食店は、それがないからです。

逆に言うと、強いチェーンはそれがあるんです。

そりゃ、強いはずですよね。

だから、個人飲食店で接客が悪いお店に当ると、スゴイ違和感を感じます。

しつこいですが、あくまでも一般論です。

飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野祐治（かわのゆうじ）

追│伸│
─┘─┘

今年は、史上最も暑い年になるそうです。

ナント、ＮＡＳＡの発表ですよ。

対策を考えましょう。

いろんな意味で。

　　　　　　　　河野

（編集後記もあります）

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┃編┃集┃
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┃後┃記┃　
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こんにちは。飲食店繁盛会の榊原です。

土日はあまりにも暑くてアイスを大量に買ってきてしまいました。

冷凍庫にはアイスしか入っていません。。。

５月からこんな感じでは真夏はどうなってしまうのか。

心配です（--；）

　　　　　　　　（榊原）

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