「ノンストップ」　2017年1月20日(金)放送

One Dish　「カキと白菜のクリーム煮」

今回坂本昌行さんが 作るのは「カキと白菜のクリーム煮」です。

旬のカキを オイスターソースと牛乳で煮込んだ、コクとうまみたっぷりの

クリーム煮。体も温まるこの時季にうれしい一品です。

カキと白菜のクリーム煮

材料(2人分）

・カキ　8個（200ｇ）

・白菜　300ｇ

・ニンジン　50ｇ

・長ネギ　1本

・塩・コショウ　各適量

・片栗粉　適量

・サラダ油　大さじ2

・ニンニク（みじん切り）　大さじ1/2

・牛乳　200ｃｃ

・オイスタソース　大さじ1

・酒　大さじ1

・ゴマ油　大さじ1/2

・顆粒鶏ガラスープ　小さじ1

・片栗粉　小さじ1

・水　小さじ2

＜作り方＞

1　カキは水洗いして汚れを取り、パーパータオルの上にのせ、余分な水気を除く。

2　白菜は一口大に切る。ニンジンは短冊切りにする。長ネギは1ｃｍ幅の斜め切りにする。

3　1のカキに塩・コショウ（各適量）をふって下味をつけ、片栗粉

（適量）を全体にまぶす。

4　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、カキを入れて両面をこんがり

焼いたら、取り出す。あとで煮るので中まで火を通さなくてもOK。

※両面を焼いて香ばしさをアップし、うまみを閉じ込めてジューシーに仕上げる。

5　4のあいたフライパンに、サラダ油を大さじ1を足し、ニンニクのみじん切り（大さじ1/2）を入れて炒める。

6　香りが立ったら、ニンジン、長ネギ、白菜を加えて炒める。

7　全体に油が回ったら、牛乳（200ｃｃ）を加えて煮る。野菜がしんなりしたら、オイスタソース・酒（大さじ1）、ゴマ油（大さじ1/2）、顆粒

鶏ガラスープ（小さじ1）を加えて混ぜる。

※カキとオイスターソースのW使いでコクとうまみアップ。オイスターソースと牛乳で深みのある味に仕上げる。

8　7にカキを戻し入れてからめ、塩・コショウで味をととのえる。

9　最後に片栗粉（小さじ1）と水（小さじ2）を混ぜた水溶き片栗粉を

加え、混ぜながらとろみをつけたら完成です。

1位

簡単♪白菜と鶏肉のクリーム煮 白菜のと鶏肉の旨みが出た、やさしいクリーム煮です。フライパン１つで、手軽に作れます。カルシウムも取れて◎。 時間:約15分

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2位

バター不要★鶏肉のクリーム煮 手早くできて濃厚でおいしい♪ だれでも大好きな味ですよ(#^_^#) 作ってくれたらブログでも紹介させてね 時間:約30分

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3位

牛乳で簡単！鶏むね肉のクリーム煮 生クリームは使いません！クリームソースがダマにならない方法です。ぜひ(・ᴗ・) 時間:約15分

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